鄂倫春黑木耳

鄂倫春黑木耳，內蒙古呼倫貝爾市鄂倫春自治旗特產，全國農產品地理標誌。

鄂倫春自治旗屬寒溫帶半濕潤大陸性季風氣候。四季變化明顯，春季光照充足；夏季溫涼濕潤，降水集中；秋季晝夜溫差大；冬季漫長寒冷。年平均無霜期95天，年有效積溫2200℃，年平均降水量611毫米，適合發展柞木黑木耳生產。鄂倫春黑木耳，黑中透明、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆四大特徵。含鐵量是肉類的100倍，含鈣量是肉類的200倍。是天然的補鐵補鈣食品。

2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“鄂倫春黑木耳”實施農產品地理標誌登記保護。2019年12月17日，“鄂倫春黑木耳”入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄。

基本介紹

• 中文名：鄂倫春黑木耳
• 產地名稱：內蒙古呼倫貝爾市鄂倫春自治旗
• 品質特點：黑中透明、耳朵碩大
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2017年第2486號公告
• 批准時間：2017年1月10日

產品特點

品質特性

鄂倫春黑木耳，黑中透明、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆四大特徵。鄂倫春黑木耳每百克含：膳食纖維29.8克。蛋白質10.6克、脂肪0.2克、磷358毫克、鈣375毫克、鐵185毫克、鉀1.19克。含鐵量是肉類的100倍，含鈣量是肉類的200倍。是天然的補鐵補鈣食品。

藥用價值

明代李時珍在《本草綱目》中記載：木耳生於朽木之上，性甘平，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。中國醫學歷來認為黑木耳有滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產後虛弱等病症常用的配方藥物。

鄂倫春黑木耳

產地環境

地貌土壤

鄂倫春自治旗境內的地貌單元可分為山地、丘陵、河谷平原。分布著黑土、暗棕壤、棕色針葉林土三種地帶性土壤，植被依次為森林草甸、闊葉林或針闊混交林和針葉林。其中，分布在低山和丘陵上部的粗骨土，適宜柞樹、樺樹生長，有著開發和生產綠色食用菌的生態環境和資源優勢。

水文情況

鄂倫春自治旗境內河流眾多，縱橫交錯，大小支流有200多條。年平均降雨量450-500毫米，年總降水量約40億立方米，其中轉化為地表水、地下水合計資源量為100億立方米，約占年降水總量的25%。地表水、地下水貯量人均占有3萬多立方米。可為天然植被提供優質水源。

氣候情況

鄂倫春自治旗屬寒溫帶半濕潤大陸性季風氣候。四季變化明顯，春季光照充足；夏季溫涼濕潤，降水集中；秋季晝夜溫差大；冬季漫長寒冷。年平均無霜期95天，年有效積溫2200℃，年平均降水量611毫米。這種冷熱交替明顯的氣候條件和適宜的空氣濕度，適合發展柞木黑木耳生產。

鄂倫春黑木耳

歷史淵源

黑木耳是鄂倫春自治旗具有悠久歷史的特色產品。在解放前，鄂倫春自治旗就有冬季踏雪砍柞樹，去樹梢，放在蔭林下，春季任其自然感染黑木耳菌自然生產，一個生產周期需要五年，產量很低。

鄂倫春自治旗人工段木栽培黑木耳生產始於20世紀70年代，專家從自然黑木耳菌株中選育出了優質、高產品種，種植到天然柞木段中，長出的黑木耳產量比自然生長產量增加近十倍，生產周期縮短為三年，但由於木耳段生產消耗木材與林業營林生產有矛盾，發展一度緩慢。

1990年，鄂倫春自治旗引入袋料栽培食用菌這一突破性技術。經過專家反覆試驗，優選柞木鋸沫與其他代用料混合配方，並培育出優質菌株，袋料人工栽培黑木耳技術獲得成功。

鄂倫春黑木耳

生產情況

截至2017年底，鄂倫春自治旗木耳年栽培量3500萬袋，年產量1750噸（乾品）。

鄂倫春黑木耳

產品榮譽

2017年1月10日，中華人民共和國農業部正式批准對“鄂倫春黑木耳”實施農產品地理標誌登記保護。

2019年12月17日，“鄂倫春黑木耳”入選2019年第四批全國名特優新農產品名錄。

鄂倫春黑木耳

地理標誌

地域保護範圍

鄂倫春黑木耳保護範圍在東經121°55′-126°10′，北緯48°50′-51°25′之間。保護地域包括全旗10個鄉鎮：阿里河鎮、大楊樹鎮、吉文鎮、甘河鎮、克一河鎮、烏魯布鐵鎮、諾敏鎮、宜里鎮、托扎敏鄉、古里鄉，82個行政村，其中含5個獵區鄉鎮，7個獵民村。還有駐在的內蒙古大興安嶺林管局所屬的6個林業局、大興安嶺農場局及所屬6個國營農場等。

質量技術要求

產品品質特性特徵

1、外在感官特徵

“鄂倫春黑木耳”外觀突出表現在：黑中透明、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆四大特徵。

2、內在品質指標

“鄂倫春黑木耳”每百克含：膳食纖維29.8克。蛋白質10.6克、脂肪0.2克、磷358毫克、鈣375毫克、鐵185毫克、鉀1.19克。含鐵量是肉類的100倍，含鈣量是肉類的200倍。是天然的補鐵補鈣食品。

3、菌種生產及質量要求

“鄂倫春黑木耳”菌種的生產過程符合NY/T528HENY/T1731的要求。成品菌種質量應符合GB19169和NY/T1742的規定。母種外觀潔白、纖細、均勻、平整，呈絨毛狀平貼培養基生長，無角變，菌落邊緣整齊，變色均勻，無雜菌菌落；培養基不乾縮。生產種要求生活力強不帶病、蟲和雜菌，菌齡適宜，無老化現象。

4、安全管理用藥

執行GB4285、GB/8321（所有部分）規定。黑木耳原基形成後至採收期不應在子實體上使用農藥及生長激素類物質，不應使用活體微生物製劑和非農用抗生素。根據病蟲危害特點有針對性地選擇科學的施藥方式，使用合適的施藥器械，配藥時使用標準稱量器具。特別是要注意黑木耳菌絲對許多藥物敏感，容易產生藥害現象，不得隨意頻繁超量及盲目施藥防治，不應使用的農藥應執行NY/T393-2000中生產A級綠色食品的農藥使用準則的規定。

5、黑木耳采後質量安全管理：

采後從事儲藏加工的人員須身體健康，無傳染病；

采後將耳蒂清除乾淨，根據標準，整理分級，乾制加工處理裝入乾淨容器內，包裝紙箱無受潮、離層現象，塑膠箱符合NY/T658規定，內包裝塑膠膜符合GB7687或9688規定；

包裝與貯運按NY/T5333規定執行；

推行黑木耳產品包裝標識上市，建立質量安全追溯制度。

• 特定生產方式

“鄂倫春黑木耳”就是在鄂倫春自治旗這種獨特的自然條件下，取材於經過十幾年生長的柞木段或柞木鋸沫，用人工播種栽培方法生產出來的。由於柞木的纖維素含量豐富，可為黑木耳生長發育提供良好的營養來源，也成就了“鄂倫春黑木耳”具有其它地區黑木耳品種不可比擬的口感和品質。

• 包裝標識相關規定

“鄂倫春黑木耳”地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，必須向旗農畜產品質量安全中心提出申請，並按照相關要求規範生產和試驗標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。