都好酒莊

都好酒莊

Domaine Des Deux Roches 位於馬貢(Macon)西8公里處的一個美麗小鎮,這個小鎮名字叫達瓦也(Davayé),是在聖維朗(Saint-Véran)產地的正中心。葡萄園遍及索魯崖(Le roche de solutré), 和對面的維爾基松崖(Le roche de vergisson)。

基本介紹

  • 中文名:都好酒莊
  • 外文名:Domaine Des Deux Roches
  • 地理位置:馬貢(Macon)西8公里處
  • 葡萄園面積:25,000公頃
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酒莊介紹

馬貢內大區具有獨特的地理位置,該區最有名的白葡萄酒產自布利-弗斯Pouilly-Fusse和聖維朗(Saint-véran),其他產區有Pouilly –Vinzelles、Pouilly Loché,、Viré Clessé ,這裡生產馬貢紅葡萄酒(Mâcon rouge)、馬貢白葡萄酒(Mâcon blanc)和馬貢村莊酒(Mâcon Villages), 其中除了Mâcon rouge是紅葡萄酒以外,其他產地都是生產白葡萄酒。
據說索魯崖(La roche de solutré)和維爾基松崖(La roche de vergisson)是莎當妮的起源之地, 所以生長在這裡的莎當妮能夠充分吸收利用大自然給她帶來的恩寵,這裡長出來的莎當妮也是最純正的。
釀製馬貢紅酒的佳美,先要用冷水浸泡48小時,酒精發酵過程中溫度不超過25℃,發酵好的酒有30%裝入新橡木桶,70%裝入不鏽鋼桶,繼續醞釀至來年春天裝瓶。

產區介紹

產區名:
勃艮第 ( Burgundy )
位置:
處於巴黎南部,位於Dijon和Lyon之間,綿延360公里(225英里)。
葡萄品種:
黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)
葡萄酒特點:
主要出產酒體從中等至豐滿不等的紅葡萄酒,以及乾白葡萄酒。
產區產量:
18,000萬瓶,其中65%為乾白葡萄酒,35%為紅葡萄酒。
土壤:
土壤包括石灰岩、黏質石灰岩和泥灰土。

酒的介紹

都好酒莊馬貢紅葡萄酒
2008 Macon Rouge Verger des Feuillants
產區介紹:法國勃艮第馬貢內
葡萄品種:佳美
酒精度:13%vol
酒的簡介
都好酒莊擁有馬貢區仙境般的葡萄園,朝陽的地勢保證了充足的陽光享受,獨特的釀製手法與嚴謹的溫度控制,釀出的酒令人喜不勝收。這款佳釀來自勃艮第南部馬貢產區一個風土條件非常出眾的葡萄園,採用100%的佳美葡萄精心釀製,散發著濃郁的紅果芳香,口感爽滑,結構飽滿,適合搭配烤肉和味道濃厚的燉菜。
年份介紹
2008年的初始,天氣寒冷乾燥,春天來得比往常要晚一些。四月比以往溫度稍低,五月的天氣也不是很穩定,六月的降雨偏多,於是大家尤為擔心這一年的葡萄長勢。不過從六月二十四日開始,氣候一反常態,變得溫暖乾爽起來,這種好天氣一直持續到七月份結束。接著整個八月都很炎熱,在陽光強烈的照耀下,增強了葡萄的糖分。金色的九月迎來了果實成熟的季節,天氣涼爽,天空清晰。到了二十一號,一些人開始採摘,大規模的採摘開始於九月二十五日。
都好酒莊
酒窖
未成熟的葡萄想要對抗冰雹、蟲害、霉變、腐爛是相當不易的,但是在被細心照看的葡萄園內就是另外一回事了。這一年的釀酒比大家當初預計的好得多。不過一些酒窖中的酒乳酸發酵期較晚,導致品嘗起來口感欠佳。當然對於酒質的提升,一直是行業人士不斷追求的目標,是需要一定耐心和毅力的。
都好酒莊聖維朗“老藤”白葡萄酒
2008 Domaine des Deaux Roches Saint-Veran "vielles vignes"
產區:法國勃艮第馬貢內
葡萄品種:莎當妮
酒精度:13%vol
酒的簡介
都好酒莊堪稱勃艮第的明星酒莊,擁有的葡萄園享有絕對出色的風土條件,用於釀酒的莎當妮品種得到了此處的優厚眷顧,酒質出眾,怎能抗拒。精選自勃艮第優質產區超過60年的老藤,酒質芬芳濃郁,口感圓潤厚實,單寧柔滑細膩,適宜搭配牡蠣、烤魚、白肉類和家禽。年份介紹
都好酒莊
葡萄樹
2008年的勃艮第產區從一月到六月,氣候一直很濕冷,從而導致果實的開花期很晚並伴隨著落花想像。不過接下來的六個星期,天空晴朗起來,明媚的陽光趕走了陰霾的天氣,大地又感受到了溫暖的撫慰。整個夏季氣候都不是很穩定,有冰雹,也有大雨,這一年的葡萄園經受了不少自然災害,一直到十月份,氣候才持續穩定起來。惡劣的氣候使得這一年的產量不是很多,不過留下的絕大多數是精品,充分保證了釀酒的基礎。
正如你想像,這一年的釀酒不是很容易入口,較高的酸度使得發酵期變得很漫長。2008年的白葡萄酒,初嘗可以感覺到一絲柔順,但更多的是平庸,沒有特色。不過經過一段時間後,就會感受到其完好的結構,優於2006和2007年,還有一定的深度。總體而言,這一年要想釀出真正的好酒,需要比平時陳釀更長的時間。

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