郭興鳳

郭興鳳，女，碩士，高級工程師。現任河南工業大學教授，碩士生導師。長期從事食品蛋白質以及食品物性學方面的研究和教學工作。參加多個國家科技攻關項目及省部級有關植物蛋白開發研究項目的研究工作。郭老師熱愛科學，品行端正，治學嚴謹，而且善於與學生交流，待學生如兒女、如朋友，深得全院學生愛戴。

基本介紹

• 中文名：郭興鳳
• 國籍：中華人民共和國
• 民族：漢
• 出生地：河南省封丘縣
• 出生日期：1965年1月
• 職業：大學教授，碩士生導師 
• 畢業院校：無錫輕工業大學（江南大學）
• 代表作品： 《蛋白質化學與工藝》，《食用豆類加工利用》，《植物蛋白功能原理與工藝》

人物介紹

郭興鳳教授1986年畢業於南開大學化學系，2000年獲得無錫輕工大學（現江南大學）碩士學位。2001年被評為河南省青年骨幹教師。1986年開始從事蛋白資源的開發套用研究工作。主要的研究方向為蛋白質的功能性、蛋白質的改性、蛋白質資源的開發及套用等。曾先後參加了國家"七五"和"九五"科技攻關項目及多項省部級有關植物蛋白開發研究項目的研究工作，曾獲河南省科技星火二等獎1項。現正在進行研究的項目主要有：“大豆蛋白活性肽的研製”、“菜籽蛋白的功能性研究”、“肉類專用大豆蛋白的研究”、“蛋白質酶水解產物抗氧化活性研究”等。

所獲榮譽

截止至2014年主要代表性研究成果：
1.鑑定的省部級及以上科研項目12項
國家“七五”和“九五”科技攻關項目“水劑法制油和飼用菜籽濃縮蛋白”、“提高菜籽餅粕生物學效價制油新工藝”；河南省科技攻關項目 “大豆多肽的研製”、“專用大豆分離蛋白的研製”、“菜籽蛋白的功能特性及酶水解產物抗氧化活性研究”、“菜籽蛋白酶水解產物合成類肉風味物質”、“大豆分離蛋白功能性測定方法研究”等
2.獲得的省部級及以上獎勵2項。
3.主持在研的省部級及以上科研項目2項：
河南省科技廳，2010，玉米加工副產物的開發套用及資源化技術,項目編號：102101110089
河南省科技廳，2012，黃連子的綜合開發套用及資源化技術，項目編號：122300410336
4.發表核心以上學術論文90篇，SCI、EI等收錄5篇；其中《Generation of meat-like flavourings from enzymatic hydrolysates of proteins from Brassica sp.》（Food Chemistry，119，2010）獲河南省科技優秀論文一等獎。
5.主編參編專著或教材3部
《蛋白質化學與工藝》，《食用豆類加工利用》，《植物蛋白功能原理與工藝》。