郭慧媛

郭慧媛，女，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授，博士。

基本介紹

• 中文名：郭慧媛
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生地：山西
• 出生日期：1982年3月
• 職業：中國農業大學副教授
• 畢業院校：中國農業大學
• 主要成就：“乳鐵蛋白對成骨細胞MAPK信號通路調控作用的研究”（主持）；
• 代表作品：“臘肉製品現代化加工技術示範推廣”獲2010年度北京市農業技術推廣獎三等獎，第二完成人

基本情況

學習工作經歷

2000-2004 中國農業大學，獲學士學位

2004-2009 中國農業大學，獲博士學位

2009-今 中國農業大學，講師，副教授

2011-2012 美國康奈爾大學，訪問交流

教學工作

主講課程：《世界乳酪文化與品鑑》

參講課程：《乳品工藝學》

主要研究方向與項目

研究方向

1. 畜產品品質形成機理與加工技術

2. 乳蛋白分子營養機制與功能乳製品開發

3. 乳用益生菌開發

科研項目

1. 國家自然科學青年基金“乳鐵蛋白對成骨細胞MAPK信號通路調控作用的研究”（主持）；

2. 教育部高等學校博士點基金—“乳鐵蛋白成骨活性的構效關係研究”（主持）；

3. 國家“十二五”科技支撐計畫“動物源食品加工共性關鍵技術研究”（子課題主持）；

4. 北京市重大科技計畫項目—“乳製品加工關鍵技術研究與產業化”（子課題主持）；

5. 中央高校基本科研業務費基地青年教師資助項目—“殼聚糖改善低脂乾酪品質的研究”（主持）。

主要學術論文與獲獎

代表性論文

1. Xiaoyu Wang , Huiyuan Guo, Wei Zhang, Pengcheng Wen, Hao Zhang, Zirui Guo, Fazheng Ren. Effect of iron saturation level of lactoferrin on osteogenic activity in vitro and in vivo. Journal of Dairy Science, 2013, 96(1):33-39.

2. Pengcheng Wen, Dandan Yu, Xinxin Wang, Luda Zhang, Fazheng Ren, Xingen Lei, Huiyuan Guo*. A comparison of different treatment conditions on the conformation changes of Bovine lactoferrin. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2012; 32:162-165

3. Xiaoling He, Weibing Zhang, Fazheng Ren, Bozhong Gan, Huiyuan Guo*. Screening fermentation parameters of the milk-clotting enzyme produced by newly isolated Bacillus amyloliquefaciens D4 from the Tibetan Plateau in China. Annals of Microbiology, 2012, 62:357-365

4. Pengcheng Wen, Huiyuan Guo, Hao Zhang, Bozhong Gan, Qingbo Ding, Fazheng Ren. Effect of Glucose on the Lactoferrin’s Conformation and its Effect on MC 3T3-E1 Cell Proliferation. Protein Journal, 2012, 31:300-305

5. Yuguang Zhang, Lu Jiang, Fazheng Ren, Jiping Yang, Huiyuan Guo*. Response surface methodology analysis to improve production of tyrothricin in Bacillus brevis. African Journal of Biotechnology, 2012, 11:10744-10752

6. Hong Na Liu, Fa Zheng Ren, Lu Jiang, Bo Zhong Gan, Hui Yuan Guo*. Fatty acid profile of yak milk from the Qinghai–Tibetan Plateau in different seasons and for different parities. Journal of Dairy Science, 2011, 94:1724-1731

7. Xiaoling He, Fazheng Ren, Weibing Zhang, Xi Song, Bozhong Gan, Huiyuan Guo*. Purification and properties of a milk-clotting enzyme produced by Bacillus amyloliquefaciens D4. Korean Journal of Chemical Engineering, 2011, 28:203-208

8. Wei Zhang, Fa Zheng Ren, Lu Da Zhang, Lu Jiang, Bing Fang, Xue Ying Mao, Hui Yuan Guo*. Interaction of Lactoferrin and its peptides with DPPC and DPPG liposomes studied by Raman Spectroscopy. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2011, 31:1533-1536

9. Zhi Hua Pang, Jun Zhu, Wei Qian Wu, Fang Wang, Fa Zheng Ren, Hui Yuan Guo*. The Secondary Structure of Heated Whey Protein and its Hydrolysates Antigenicity. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2011, 31:3055-3059

10. Shao Yang Ge, Mei Yu Liu, Jun Zhu, Fang Wang, Fa Zheng Ren, Lu Da Zhang, Hui Yuan Guo*. FTIR analysis of correlation between emulsify properties and the secondary structure of the proteins in modified egg yolk powder. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2011; 31:2090-2093

11. Hui Yuan Guo, Lu Jiang, Salam A. Ibrahim, Lian Zhang, Hao Zhang, Ming Zhang, Fa Zheng Ren*. Orally Administered Lactoferrin Preserves Bone Mass and Microarchitecture in Ovariectomized Rats. Journal of Nutrition, 2009, 139: 958-964

12. Hui Yuan Guo, Lu Da Zhang, Li Min Zheng, Fa Zheng Ren*. Comparison of trabecular structure analysis using X-ray Micro-CT and Histomorphometric method in ovariectomized rats. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2009, 29:2276-2280

13. Hui Yuan Guo, Kun Pang, Xiao Ying Zhang, Liang Zhao, Shang Wu Chen, Mao Lin Dong, Fa Zheng Ren*. Composition, Physiochemical Properties, Nitrogen Fraction Distribution and Amino Acid Profile of Donkey Milk. Journal of Dairy Science, 2007, 90:1635-1643

14. 羅潔，王芳，任發政，郭慧媛*. 乳化鹽對Mozzarella 乾酪功能特性的影響. 農業機械學報，2011, 42:138-142

獎勵及其它

1. “乳鐵蛋白成骨活性及對去卵巢大鼠骨質疏鬆症治療作用的研究”獲2010年度北京市優秀博士論文

2. “臘肉製品現代化加工技術示範推廣”獲2010年度北京市農業技術推廣獎三等獎，第二完成人

3. “青藏高原氂牛乳深加工技術研究與產品開發”獲2010年度國家科學技術進步二等獎，第十完成人

4. “乾酪加工及乳清綜合利用關鍵技術研究及產業化”獲2011年度農業部中華農業科技二等獎，第七完成人

5. “雙歧桿菌的篩選、功能評價及產業化套用研究”獲2009年度農業部中華農業科技三等獎，第六完成人

6. 2011年度，中國農業大學青年教師教學基本功大賽二等獎

7. 2011年度，中國農業大學本科生“百篇優秀畢業論文”指導教師

8. 2011年度，國家大學生創新性實驗計畫項目優秀指導教師