郎玉苗，河北大學講師；2016年畢業於中國農業科學院農產品質量與食物安全專業，並取得博士學位。主持國家自然科學基金項目1項，河北省社科基金項目1項；參與國家自然科學基金項目3項，共發表SCI、EI和核心論文10餘篇。
基本介紹
科研方向,代表論文,科研項目,
科研方向
1.主講課程：營養與食品衛生學
2.研究方向：營養與慢性病；生物活性物質與疾病預防；食品質量與安全
代表論文
1. Lang Y M#, Sha K, Zhang R, et al. Effect of electrical stimulation and hot boning on the eating quality of Gannan yak. Meat Science, 2016, 112: 3-8.
2. Lang Y M#, Wang Y F, Sun B Z, et al. Myofiber characteristics and eating quality of three major muscles from Chinese Simmental cattle. Canadian Journal of Animal Science, 2017, 97: 101-108.
3. Lang Y M#, Wu B, Sun B Z, et al. Consumer Evaluation of Chinese Instant-boiled Beef, Food Science and Technology Research, 2015, 21(6): 793-799.
4. Sha K#, Lang Y M#, Sun B Z, et al. Changes in Lipid Oxidation, Fatty Acid Profile and Volatile Compounds of Traditional Kazakh Dry‐Cured Beef during Processing and Storage[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 41(4).
5. 郎玉苗#, 張睿, 謝鵬, 李海鵬, 羅欣, 孫寶忠*. 電刺激和成熟對冷熱剔骨氂牛肉品質的影響. 中國食品學報, 2017, 17(3): 177-185.
6. 郎玉苗#, 謝鵬, 李敬, 李海鵬, 孫寶忠*. 熟制溫度及切割方式對牛排食用品質的影響. 農業工程學報, 2015, 31(1): 317-325.
7. 郎玉苗#, 李敬, 王勇峰, 劉亞娜, 孫寶忠*, 李海鵬, 曹暉, 韓明山. 四個中國培育品種牛肉涮制適口性研究. 食品工業科技, 2016, 11: 72-75.
8. 郎玉苗#, 王勇峰, 李敬, 劉菲, 豐永紅, 孫寶忠*, 張松山, 李海鵬, 劉璇. 中國西門塔爾牛肌肉肌纖維類型和肉品質特性研究. 中國畜牧獸醫, 2016, 43(6): 101-105.
科研項目
1. 蛋白質巰基亞硝基化調控不同類型肌纖維中鈣蛋白酶活性的機制研究（國家自然科學基金青年科學基金項目，編號：31701531，2018/01-2020/12，主持人）
2. 京津冀畜產品質量安全風險生成機制研究（河北省社科基金項目，編號：HB17GL007，2017/05-2018/12，主持人）
