邵陽木耳肉絲米粉

邵陽木耳肉絲米粉，是一道食品。

基本介紹

• 中文名：邵陽木耳肉絲米粉
• 主要食材：豬前腿肉，木耳

用料

材料	用量
豬前腿肉	100克
木耳	適量
蚝油	適量
料酒	稍許
生抽	適量
老抽	適量
麻油	稍許
白鬍椒粉	稍許
米粉	300克
蔥花	適量
剁椒	兩勺
郫縣豆瓣醬	一勺
香油	-

做法

1. 木耳泡發洗淨，撕成小塊，前腿肉切細絲，放蚝油、生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽醃製片刻。	-
2. 鍋內放香油燒老，放豆瓣醬和剁椒一起酥，中小火即可，等酥出紅油後放入醃好的肉絲翻炒變色，最後放入木耳一起炒兩分鐘左右，出鍋。不用加鹽，調料已經很鹹咯。
3. 木耳肉絲臊子已經炒好，鍋內放清水燒開，把米粉放入水裡加熱一下，碗裡放點骨頭湯或開水都可以，根據個人口味適量添加一點鹽，把米粉放入碗內，把木耳肉絲蓋在粉上，再加入臊子裡的油湯，放點蔥花，OK！