那柯里石磨豆腐，深受遊客喜愛，營養豐富，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：那柯里石磨豆腐
- 主要食材：豆腐
- 口味：味道鮮美
- 製作方法：榨煮
簡介,製作方法,
簡介
那柯里手（石）磨豆腐，深受遊客喜愛，營養豐富，味道鮮美。
製作方法
首先就是磨豆漿，將預先選好並脫殼浸水的優質黃豆用石磨慢慢磨成豆漿。接著是榨煮豆漿，用一個大布袋將磨好的豆漿盛放到一個桶里，然後用半桶開水衝撞豆漿，接著再把袋口擰實提起，如此一直反覆做，直到將豆渣榨乾為止。然後，將已經榨乾豆渣的豆漿倒入鍋里煮開，待豆漿煮開之後，就將它倒入事先放有石膏粉的缸里，加上蓋子，大約半小時後，豆漿水就會結成豆腐花。最後，將豆腐花倒在鋪上布塊的框格上，然後加上木蓋。不一會，嫩滑可口的豆腐就做好了。
