《選好蜂蜜助健康》是“蜂產品安全消費與科普系列”的第一本，關於蜂王漿、蜂膠以及蜂花粉、蜂蠟、蜂毒、蜂幼蟲等蜂產品家族的其他書籍會儘快與讀者見面。這個系列都將以產品質量為主線、以促進健康套用為目的展開編寫，希望既科學又通俗實用地向大家介紹蜂產品家族，讓大家明明白白選用蜂產品，為自己的健康把關，享用到安全、優質和最適合自己的蜂產品。
基本介紹
- 書名：選好蜂蜜助健康
- 類型：科技
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787501993536
- 作者：趙靜 薛曉鋒
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：86頁
- 開本：32
- 品牌：輕工業出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《選好蜂蜜助健康》指出當前蜂產品市場比較混亂，出現了專家與“磚家”並存的現象，普通大眾從各種媒體有時難以獲取真實可靠的蜂產品相關知識。《選好蜂蜜助健康》作者從事蜂產品質量安全工作和蜂產品化學研究多年，積累了許多知識，抱著與大眾讀者分享的心態，力求將蜂產品的相關知識真實、科學、通俗、簡要地介紹給大家。
作者簡介
趙靜，中國農業科學院蜜蜂研究所研究員，國家農業（蜂）產業技術體系質量安全崗位專家，中國養蜂協會常務理事，農業部農產品無公害、綠色、有機認證專家委員會委員，中國營養學會委員。近二十餘年主要以蜂產品化學與質量安全為研究方向，在國內外學術刊物上發表學術論文四十餘篇，主編專業著作八部。近年來，作者對蜂產品與人類健康關係投入更多關注，期望能撰寫一些通俗易懂的科普書籍，從專業角度與大眾交流蜂產品質量安全和健康科普知識。
薛曉鋒，博士，中國農業科學院蜜蜂研究所副研究員，主要從事蜂產品中功能物質提取、分析技術和營養功能評價的研究。
薛曉鋒，博士，中國農業科學院蜜蜂研究所副研究員，主要從事蜂產品中功能物質提取、分析技術和營養功能評價的研究。
圖書目錄
PART 1 基礎常識篇
01蜂蜜的定義與來源/2
02常見的蜜源植物/4
03成熟蜂蜜/7
04意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜/8
05單一花種蜂蜜（單花蜜）和多花種蜂蜜（雜花蜜）/10
06巢蜜/12
07春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜/13
08標稱“冬蜜”的特殊解釋/15
09蜂蜜的分類方法/16
10我國生產的主要蜂蜜品種/19
PART 2 質量評定篇
11蜂蜜的主要組分/22
12國家標準對蜂蜜質量規定的主要指標/23
13描述蜂蜜質量的重要指標/25
14監測蜂蜜安全性的一般檢測指標/26
15監測蜂蜜真實性的一般檢測制定/27
16蜂蜜澱粉酶值的定義/28
17蜂蜜產品的認證分類/29
18蜂蜜產品不同認證的區別/30
19“無公害蜂蜜”/32
20“綠色蜂蜜”/33
21“有機蜂蜜”/34
22“地理標誌蜂蜜”/35
23蜂蜜質量追溯系統/37
PART 3 質量分辨篇
24不同品種的蜜蜂釀造出的蜂蜜在品質上的差異/40
25不同季節生產的蜂蜜在品質上的差異/42
26單一花種蜂蜜和多花種蜂蜜在品質上的差異/43
27女性選擇好蜂蜜/44
28天然成熟蜂蜜與人工濃縮蜂蜜的差異/46
29 哪些稱呼的“蜂蜜”是徒有虛名的/47
30食用糖漿和食用蜂蜜的不同/49
31蜂蜜的結晶現象/50
32真假蜂蜜的辨別/51
33謹慎購買路人兜售的“岩蜜”/54
PART 4 套用常識篇
34蜂蜜發酵/56
35蜂蜜的儲存/57
36如何化解結晶蜂蜜/58
37服用蜂蜜應注意的事項/60
38蜂蜜的服用劑量和具體方法/62
39嬰兒不宜服用蜂蜜/63
40糖尿病人服用蜂蜜的禁忌/64
41 食用蜂蜜與發胖的關係/65
42不宜和蜂蜜一起食用的食物/66
PART 5 蜂蜜功能篇
43不同品種蜂蜜的保健功效/68
44“熟蜜”和“生蜜”的定義/77
45蜂蜜的營養和保健作用/79
46蜂蜜的藥用功效/81
47蜂蜜的美容作用/83
48蜂蜜在日常生活中的一些妙用/84
01蜂蜜的定義與來源/2
02常見的蜜源植物/4
03成熟蜂蜜/7
04意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜/8
05單一花種蜂蜜（單花蜜）和多花種蜂蜜（雜花蜜）/10
06巢蜜/12
07春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜/13
08標稱“冬蜜”的特殊解釋/15
09蜂蜜的分類方法/16
10我國生產的主要蜂蜜品種/19
PART 2 質量評定篇
11蜂蜜的主要組分/22
12國家標準對蜂蜜質量規定的主要指標/23
13描述蜂蜜質量的重要指標/25
14監測蜂蜜安全性的一般檢測指標/26
15監測蜂蜜真實性的一般檢測制定/27
16蜂蜜澱粉酶值的定義/28
17蜂蜜產品的認證分類/29
18蜂蜜產品不同認證的區別/30
19“無公害蜂蜜”/32
20“綠色蜂蜜”/33
21“有機蜂蜜”/34
22“地理標誌蜂蜜”/35
23蜂蜜質量追溯系統/37
PART 3 質量分辨篇
24不同品種的蜜蜂釀造出的蜂蜜在品質上的差異/40
25不同季節生產的蜂蜜在品質上的差異/42
26單一花種蜂蜜和多花種蜂蜜在品質上的差異/43
27女性選擇好蜂蜜/44
28天然成熟蜂蜜與人工濃縮蜂蜜的差異/46
29 哪些稱呼的“蜂蜜”是徒有虛名的/47
30食用糖漿和食用蜂蜜的不同/49
31蜂蜜的結晶現象/50
32真假蜂蜜的辨別/51
33謹慎購買路人兜售的“岩蜜”/54
PART 4 套用常識篇
34蜂蜜發酵/56
35蜂蜜的儲存/57
36如何化解結晶蜂蜜/58
37服用蜂蜜應注意的事項/60
38蜂蜜的服用劑量和具體方法/62
39嬰兒不宜服用蜂蜜/63
40糖尿病人服用蜂蜜的禁忌/64
41 食用蜂蜜與發胖的關係/65
42不宜和蜂蜜一起食用的食物/66
PART 5 蜂蜜功能篇
43不同品種蜂蜜的保健功效/68
44“熟蜜”和“生蜜”的定義/77
45蜂蜜的營養和保健作用/79
46蜂蜜的藥用功效/81
47蜂蜜的美容作用/83
48蜂蜜在日常生活中的一些妙用/84
