遵義辣得笑是貴州省遵義市的特色小吃，集合了黔、湘、川、粵的風味特點。
基本介紹
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簡介
特色
辣得笑集合了黔、湘、川、粵的風味特點，使產品風味更加獨特，其特點是辣而不燥開胃解膩，藥味適中，實乃下酒休閒、出門旅行之佳品。
做法
辣得笑醬板鴨系列產品靠專利配方，在結合民間秘制加工技藝的基礎上，融入了現代化科學生產技術並嚴格按照國家熟食QS質量標準操作，精選貴州山區自然放養的土麻鴨，精選遵義朝天椒、小米椒，浸溶25種名貴中草藥佐料經科學配伍，風乾、烤制等13道程式和醃、醬、烤、鹵、蒸等工藝精製而成。使辣味里三層外三層，一直辣到骨頭裡。
原料
遵義朝天椒（又名雞心椒，果朝天散生，短寬圓錐形，成熟晚深紅色，果長2.7厘米左右，果粗1.5厘米左右，辣味極強，俗稱辣椒王。）、鴨、雞、雞翅、鴨翅、鴨脖、牛肉、火腿腸、蓮藕、土豆、土豆粉、豆腐皮、豆腐乾、花生、海帶、豆芽、毛豆、蘿蔔條等。
真空包裝系列
門店地址
辣得笑老城店 遵義市紅花崗區子尹路(西南風書店樓下)
辣得笑保健院店 遵義市紅花崗區中華北路保健院旁
辣得笑澳門路店 遵義市匯川區澳門路口(蘇荷酒吧對面)
辣得笑茅草鋪店 遵義市匯川區茅草鋪廣州路與深圳路交界處
辣得笑師院店 遵義市匯川區上海路遵義師院對面
辣得笑醫學院店 遵義市匯川區大連路遵義醫學院對面
辣得笑萬壽店 遵義市遵義縣南白鎮萬壽廣場
辣得笑民生路店 貴陽市雲岩區小十字民生路口
辣得笑金沙店 畢節市金沙縣老電影院對面
