《遵義綠綠茶沖泡品飲指南》是2018年03月22日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：遵義綠綠茶沖泡品飲指南
- 標準編號：T/ZYCX 002.6—2018
- 發布日期：2018年03月21日
- 實施日期：2018年03月22日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
洪俊花、段學藝、孫曉霞、謝曉東、王家倫、安文友、張國慶。
起草單位
鳳岡縣茶葉協會、鳳岡縣茶葉產業發展中心、遵義市茶葉流通行業協會、貴州省茶葉研究所、貴州省鳳岡縣仙人嶺鋅硒有機茶業有限公司、貴州聚福軒萬壺緣茶業公司、鳳岡縣茗都茶業有限公司、鳳岡縣富幀茶業有限公司。
適用範圍
本標準規定了遵義綠綠茶的術語和定義、基本要求、沖泡方法、沖泡時間和次數、沖泡方式、品飲等內容。 本標準適用於遵義綠綠茶的沖泡品飲。
主要內容
1、基本要求
茶葉質量要求：選用的茶葉質量應符合TB52/ ZYCX 002.1要求。
沖泡用水要求：常溫下可直接飲用的泉水、純淨水、瓶裝水和自來水。衛生標準應符合GB 5749規定。
茶具選用要求：選用茶具的質量要求應符合GB 4806.4-2016的規定。提倡選用具有貴州特色的各種茶具。所選用的各種茶具，在使用前，須用沸水沖洗清潔或進行消毒滅菌處理； 可選用無色透明玻璃杯、白瓷蓋碗、茶水分離器具等；投茶量：根據杯子容積適當調整。
2、沖泡方法： 按照“多投茶、高水溫、快出湯”的方法進行沖泡；選用玻璃杯可用上投法、中投法、下投法，沸水沖泡，水量至玻璃杯的7/10處。
選用白瓷蓋碗宜用下投法，沸水沖泡，水量至蓋碗加滿。
選用茶水分離器具宜用下投法，沸水沖泡。
3、沖泡時間和次數
4、沖泡方式
提水壺或盛水器皿沖泡茶葉，落水點宜高不宜低。沖茶時，將水壺提高使沸水延杯壁或環壺沖入，茶水比例約為1：50。
5、品飲
觀湯色，聞香氣，小口喝進茶湯，品嘗茶湯滋味。
