《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）是2020年4月16日實施的一項中華人民共和國貴州省地方標準，歸口於貴州省農業農村廳。
地方標準《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）規定了貴州茶葉沖泡品飲術語和定義、要求、程式和方法。該標準適用於貴州茶葉沖泡品飲。
基本介紹
- 中文名：貴州茶葉沖泡品飲指南
- 外文名：Guidelines for Brewing and Savouring of Guizhou Tea
- 標準號：DB52/T 1495-2020
- 發布日期：2020-04-16
- 實施日期：2020-04-16
- 中國標準分類號：X 55
- 國際標準分類號：67.140.10
- 技術歸口：貴州省農業農村廳
- 批准發布部門：貴州省市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
編制進程
- 前期準備階段
2014年底，在“貴州綠茶”國家農產品地理標誌登記保護產品的申報和在全中國範圍內大規模開展貴州茶產業宣傳推介活動的過程中，逐漸提煉出一個較為抽象的沖泡方法，即“多投茶、高水溫、快出湯、茶水分離、不洗茶”。
自2014年底起，“貴州沖泡”方法在全中國範圍內以討論會、沖泡大賽、鬥茶賽、品茗活動、茶文化“六進”活動等多種形式，不間斷地開展了大面積、多層次、多角度的推廣、論證和實踐，得到了業內人士和消費者的廣泛認可。
2016年在貴州省農業農村廳領導下，省綠茶品牌發展促進會在貴州省範圍內選取了綠茶，紅茶等100隻茶樣，組織有關專家從理化成分檢測和茶葉感官審評兩方面開展“貴州沖泡”方法科學試驗，對該方法的科學性進行了初次論證，並初步得到“貴州沖泡”方法中沖泡水溫、沖泡時間、茶水比的參數範圍。地方標準《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）由貴州省農業農村廳提出並歸口。
- 標準起草階段
2018年6月，由貴州省綠茶品牌促進會組織召開了《貴州茶葉沖泡品飲指南》標準討論會，確定了標準編制小組成員，明確了標準制定的具體工作和分工。《貴州茶葉沖泡品飲指南》標準編制工作正式啟動後，編制小組了解學習與該標準編制內容相關的要求、相關國家、行業標準以及法律法規等資料，討論標準結構，開展沖泡試驗，形成《貴州茶葉沖泡品飲指南》討論稿。
- 標準審查階段
2019年11月，編制小組向貴州省市場監督管理局提交標準審查申請。
- 發布實施
2020年4月16日，地方標準《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）由中華人民共和國貴州省市場監督管理局發布。
2020年4月16日，地方標準《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）實施。
制定依據
地方標準《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
主要起草單位：貴州省綠茶品牌發展促進會、貴州省茶文化研究會、貴陽市農業技術推廣站、貴州省農業對外經濟合作中心、貴州省農村經濟經營管理站、貴州省農產品檢測中心、貴州省農業技術推廣總站、貴州省農作物技術推廣總站、貴州大學茶學院、貴州茶先樂茶文化有限責任公司、貴州盛黔茶行有限責任公司、貴州省經貿職業技術學院、吾茶館、石阡縣茶業協會、貴州全季茶業有限公司。
主要起草人：龔雪、余海游、范仕勝、張明露、覃玉、范喬、肖一璇、王麗軍、龔靜、王方姝、雷睿勇、徐嘉民、蔡滔、饒登學、王志、李俊、吳敏、魏矗巍、杜青。
標準目次
前言 | Ⅱ |
|---|---|
1 範圍 | 1 |
2 規範性引用檔案 | 1 |
3 術語和定義 | 1 |
4 要求 | 2 |
5 程式和方法 | 2 |
附錄A（規範性附錄）貴州茶葉沖泡參數 | 4 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）規定了貴州茶葉沖泡品飲術語和定義、要求、程式和方法。該標準適用於貴州茶葉沖泡品飲。
引用檔案
GB 4806.1 食品安全國家標準—食品接觸材料及製品通用安全要求 GB 4806.4 食品安全國家標準—陶瓷製品 GB 4806.5 食品安全國家標準—玻璃製品 GB 4806.9 食品安全國家標準—食品接觸用金屬材料及製品 | GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB/T 14487 茶葉感官審評術語 GB/T 23776 茶葉感官審評方法 GB/T 30766 茶葉分類 DB52/T 442（所有部分）貴州綠茶 DB52/T 641 貴州紅茶 |
參考資料：
實施建議
該標準發布後，建議相關單位及企業組織專項標準宣貫活動進行系統的學習，並開展多元化、多層次、多角度的宣傳活動向大眾消費者宣傳推廣。
意義價值
地方標準《貴州茶葉沖泡品飲指南》（DB52/T 1495-2020）的制定，對“貴州沖泡”方法及其具體內容進行了定義，對沖泡用茶、用水、茶具的選擇提出了要求，對沖泡的程式進行了規範，對沖泡中水溫、茶水比和沖泡時間的參數進行了合理建議。該標準的實施，對向全民展現以貴州綠茶為代表的貴州茶的品質，弘揚貴州茶文化，助推貴州茶行銷和貴州茶產業的健康發展具有重要意義。
