遵義劉二媽米皮

基本介紹

• 中文名：遵義劉二媽米皮
• 主要食材：桂朝米米漿，哨子
• 分類：陝西小吃

用料

材料	用量
桂朝米米漿	250克
哨子	30克
油辣椒	適量
蒜水、蔥、鹽醬	適量

做法

1. 將桂朝米淘洗浸泡20分鐘，用1:4的比例把一份的桂朝米煮成米飯，與4份浸泡好的桂朝米混合均勻打成米漿。
2. 米漿倒在蒸盤上，鋪均勻。
3. 米漿及蒸盤蒸3分鐘取出，手工米皮已完成（可在米漿上覆上雞蛋）。
4. 取出米皮切好。
5. 加上哨子、油辣椒、蒜水、蔥、鹽醬涼拌食用。