達維（Tavel）是一種口感和酒精度濃郁的葡萄酒，產區位於法國隆河谷南隆河地區，公認為"法國第一桃紅酒"。
基本介紹
- 中文名：達維
- 外文名：Tavel
- 地區：法國隆河谷南隆河地區
- 主要產出：葡萄酒
達維（Tavel）產區位於法國隆河谷南隆河地區，這裡所產的酒曾備受阿維尼翁教皇的青睞，並被譽為"桃紅酒之王"，而今日是公認的"法國第一桃紅酒"。該酒不同於一般清淡的桃紅酒，口感和酒精度要濃郁許多。年輕時呈現鮮明的玫瑰色，有著花香、紅果香和新鮮杏仁香，在6個月至1年後，酒會顯現出一點黃色，當地人稱為雄雞冠!這時會生出更多的堅果和杏仁氣味。
葡萄園：
這些葡萄園位於Rh?ne 隆河右岸的Tavel 塔維勒市鎮，法國Gard 嘉德省。
土壤氣候：
過濾砂岩、河沙和碩石等三種地質組成;白堊碩石和紅粘土，紅粘土和石英砂石。
歷史：
法國國王Philippe le Bel“漂亮的菲利普”和之後歷代的阿維尼翁教皇都對這款酒情有獨鐘。其“桃紅葡萄酒之王”的地位從未被懷疑過。1936年“ 塔維勒”被授予地方原產地監控命名。
生產種植面積*：
952 公頃，年產量：4 004 300 升，
基本產量：4 200 升/ 公頃。
葡萄品種調配：
修剪：
可以採用杯狀修剪法，短側枝上除了第一個育芽之外最多2 個芽眼，或者採用單臂單層水平
樹形，除了第一育芽之外，6 個短側枝上最多2個芽眼。
釀造方法：
冷浸法12 至24 個小時。壓榨後將自流汁與壓榨汁混合。酒精發酵溫度在18℃～ 20℃之間，時間8 ～ 10 天。根據所需要的葡萄酒的口感確定是否進行蘋果酸乳酸發酵。自然酒精度最低11%。
