達因蘇牛肉

達因蘇牛肉，是新疆生產建設兵團第九師一六五團特產，全國農產品地理標誌。

新疆兵團第九師一六五團地處新疆維吾爾自治區塔城地區額敏縣達因蘇村，該區域為山前丘陵草原地帶，周圍無工業“三廢”污染，地淨草潔、土壤肥沃、飼草豐富，適宜發展肉牛養殖。達因蘇牛肉的肉色鮮紅勻稱、有光澤、紋理細緻、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。達因蘇牛肉的肌肉纖維細緻緊密，新鮮肉表面微乾或微濕潤，不粘手；熟食味美鮮嫩，醇香適口，為優良的肉類品種。

2018年2月12日，中華人民共和國農村農業部正式批准對“達因蘇牛肉”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：達因蘇牛肉
• 產地名稱：新疆生產建設兵團第九師一六五團
• 品質特點：肌肉纖維細緻、熟食味美鮮嫩、醇香適口
• 地理標誌：國家農村農業部農產品地理標誌 
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2651號 
• 批准時間：2018年2月12日 

產品特點

外在感官特徵

達因蘇牛被毛為白色或乳白色，體型寬闊，體軀呈圓筒狀，全身肌肉發達，骨骼結實，胸寬深、背腰寬平、四肢粗壯端正，大腿肌肉呈四方形。肉色鮮紅勻稱、有光澤、紋理細緻、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。肌肉纖維細緻緊密，新鮮肉表面微乾或微濕潤，不粘手；熟食味美鮮嫩，醇香適口，為優良的肉類品種。

達因蘇牛肉

內在品質特點

達因蘇牛肉經測定每100克牛肉中含蛋白質≥16.0克、胺基酸≥15.6克、磷≥168毫米、鉀≥216毫克。

產地環境

地貌土壤

新疆生產建設兵團第九師一六五團地處新疆維吾爾自治區塔城地區額敏縣達因蘇村，該區域為山前丘陵草原地帶，周圍無工業“三廢”污染，地淨草潔。地勢東高西低，大致呈階梯狀分布，地形複雜多變。土壤有黑鈣土、栗鈣土、草甸土和沼澤土4類16種，分布有明顯區域性，土壤肥沃，因此適合各種作物生長，為達因蘇牛飼養奠定了飼料基礎。

水文情況

新疆兵團一六五師五團的轄區內水資源較豐富，南北兩山地均有水系呈縱向流入谷地，對農牧業生產和開發水資源具有重要意義。主要的河流有沙拉葉門勒河、巴依木扎河、葉其克蘇河、烏它拉克河、布爾庫斯特河、達因蘇河和卡因德河等。年平均總徑流量為8049萬立方米，保證率為75%，年徑流量為6125萬立方米，當前可引用量890萬立方米。為達因蘇牛飼養和牧草生長提供了充足的水源。

達因蘇牛養殖

氣候條件

新疆兵團第九師一六五團轄區屬溫帶大陸性氣候。全年平均氣溫5.5℃，0℃以上積溫3000℃；年平均降水量350毫米；年溫差28.6℃，日溫差13.4℃；年無霜期110～120天，年日照2640小時，蒸發量1718毫米，氣候涼爽，晝夜溫差大。該地氣候有利於牧草飼料的生產，宜於達因蘇肉牛的養殖發展。

歷史淵源

自20世紀50年代初開始，新疆利用發展養牛業的條件，先後引進瑞士褐牛、阿拉套烏牛、荷斯坦牛、夏洛來牛等優良肉牛品種，對本地牛進行雜交改良。

達因蘇牛養殖-引進夏洛來肉牛

1972年，新疆生產建設兵團第九師一六五團引進法國夏洛來肉牛品種，改良當地黃牛以來，其雜種牛在牧區草原放牧飼養氣件下，無論在體型外貌、生長發育、產肉性能、桐體品質及飼料報酬等方面均比本地黃牛有較大的提高。新疆兵團九師一六五團當年根據新疆自治區科委下達的“肉用牛”研究課題，採用級進雜交和育成雜交方法推進肉用牛養殖發展。

1986年，新疆兵團九師一六五團引進的夏洛來肉牛10餘年後，已經繁育各代雜交牛1860頭，雜交牛均表現夏洛來肉牛父系的良好特徵。

生產情況

2017年，達因蘇牛養殖草原面積10.19萬公頃，肉牛總數2.5萬頭，年產牛肉3000噸。

達因蘇牛養殖

產品榮譽

2018年2月12日，中華人民共和國農村農業部正式批准對“達因蘇牛肉”實施農產品地理標誌登記保護。

達因蘇牛養殖-引進夏洛來肉牛

地理標誌

地域保護範圍

達因蘇牛肉生產地域保護範圍為新疆兵團第九師一六五團所轄1連、2連、3連、4連、5連、6連、7連、8連總計8個農牧業連隊。地理坐標為84°11′35″～84°35′50″，北緯46°51′19″～46°56′45″。

質量技術要求

達因蘇牛肉質量控制技術規範編號：AGI2018-01-2378。

• 質量安全規定
  

達因蘇牛在放牧和銷售過程中嚴格按照有機食品質量安全有關規定執行。

• 特定生產方式
  

1、產地要求

達因蘇牛養殖-引進夏洛來肉牛

達因蘇牛肉有機牛生產基地遠離城鎮，生態環境良好。該地域的大氣、土壤、灌溉水經檢測符合國家有機食品產地環境標準。水源為崑崙山冰雪融水，土壤質地為沙質土壤，飼草料來源充足，草原管理技術先進。

2、品種選擇

達因蘇牛養殖品種主要以當地特有的、品質優良的夏洛來牛為主體，以新疆兵團第九師一六五團成立以來經過多次改良的土種牛為輔。

3、飼養管理

達因蘇牛養殖方式為有組織、有計畫的自繁自育、人工授精、生產管理。中海拔地區天然放牧為主，以低海拔的散戶飼養、集中育肥養殖為輔。包括品種改良、動物防疫、生產銷售、飼養管理以及分級、活牛運輸等管理技術措施。

3.1、分布及放牧：飼養於新疆兵團第九師一六五團天然草場和人工草場，所有連隊均為純山區農牧業連隊，職工在夏秋季節以放牧為主，冬春季節以放牧加集中飼養的方式為主。

3.2、動物防疫：每個連隊基本配備1～2個專業獸醫，重點做好春、秋兩次防疫工作。定期做好重大動物疫病防疫工作。

3.3、人工授精：以放牧為主的生產母牛每年五月份開始準備人工授精工作，五月中旬各連隊根據連隊實際情況開始集中人工授精；規模養殖場以舍飼為主的生產母牛按實際情況全年進行人工授精。並且配備專業人員，嚴格按照專業程式進行人工授精操作，做好母牛的發情誘導與鑑定，精準操作采精室、驗精室、配種室的每一項技術規程。每年95%的母牛通過人工授精提高生產性能。

3.4、品種改良：夏洛來牛通過與本地的優良品種牛長期的雜交繁育，不僅表現出良好的生產性能，提高了生產質量、產量，而且也適應於草原的放牧，也能經受遠距離草場的轉移。

3.5、生產銷售：

達因蘇牛養殖

3.5.1、活體銷售：經動物防疫監督機構檢疫合格後，大批適齡肉牛在秋季進行統一銷售，主要銷往塔城地區，通過大卡車活體運輸。

3.5.2、胴體銷售：肉牛宰殺後，通過檢疫部門專業檢測人員檢測合格後方能出售，主要供應當地市場。

4、畜牧生產記錄

在放牧過程中，嚴格記錄生產上的各個環節，各項獸防操作，設立專門的記錄員負責獸防操作記錄；獸藥使用記錄檔案完整、真實，並及時做好各類生產操作記錄、產量記錄和產品銷售記錄；記錄妥善保存兩年，以利可追溯性檢查。

專用標誌使用

• 實施規定
  

（1）申請使用達因蘇牛肉農產品地理標誌的生產經營者應向一六五團遞交《達因蘇牛肉農產品地理標誌使用申請書》及相關附屬檔案材料。

（2）經審核符合達因蘇牛肉農產品地理標誌使用條件的申請人，應與新疆兵團第九師一六五團簽訂《達因蘇牛肉農產品地理標誌使用協定書》，在明確雙方對品牌保護的責任、權利和義務後，方可使用“達因蘇牛肉”地理標誌。

（3）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（達因蘇牛肉名稱和公共標識圖案組合標註型式）。

（4）運輸：運輸工具清潔、乾燥、有防雨設施。無與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。

（5）貯藏：宰殺後分級、部位包裝，及時放入成品庫中。

• 執行規範
  

達因蘇牛肉專用標誌符合農產品地理標誌實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。達因蘇牛肉專用標誌的使用具體依據《農產品地理標誌管理辦法》《農產品地理標誌使用規範》執行：

達因蘇牛養殖

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人“新疆生產建設兵團第九師一六五團”申請使用農產品地理標誌

①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中明確使用的數量、範圍及相關的責任義務。

2、農產品地理標誌使用人享有以下權利

①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（達因蘇牛肉名稱和公共標識圖案組合標註型等）；

②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務

①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範地使用農產品地理標誌。

4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

6、國家鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。