道滘裹蒸粽，是廣東道滘著名的傳統小吃，屬於端午節食品。馳名千里，被譽為“天下第一粽”。吃起來香甜滑膩，回味悠長，道窖水鄉人每年端午節，為紀念愛國詩人屈原和祭拜河神而做的一種糯米粽。
基本介紹
- 中文名：道窖裹蒸粽
- 類別：廣東道滘著名的小吃
- 屬於：端午節食品
- 稱譽：天下第一粽
起源,製作,
起源
道窖水鄉人每年端午節，為紀念愛國詩人屈原和祭拜河神而做的一種糯米粽。
製作
道窖裹蒸粽的歷史源遠流長，記載著道窖人的勤勞和智慧。據史記載，當年南宋少傅張世傑，駐軍伶仃外的崖山，被元將張宏范攻破後，有葉、劉、吳、吾四人，不甘當徭役，逃落至此立村，繁衍生息，也帶來了中原一帶的文化習俗。這裡土地肥沃，河涌繁多，下游為汪洋大海，是著名的魚米之鄉，明清以後，更多的中原人遷居至此，使中原文化習俗得以保留和發展。道窖的裹蒸粽和龍舟賽初時也跟中原人一樣，為的是紀念偉大的愛國詩人屈原，後因水鄉人經常要出航打漁，與水打交道，增加了祭拜河神一項，寄託著道窖人祈求風調雨順，五穀豐登，水鄉人遠航打漁出入平安的美好願望。而且裹蒸粽初時的做法也與現在的中原人做法一樣，用棕葉包好糯米放入沸水中煮熟即可，吃時加少許白糖。後隨著時間的推移，心靈手巧的道窖人對裹粽的做法逐漸加以了改進，加進了蛋黃、蓮子、綠豆等物，做成了今天香飄千里的道窖裹蒸粽。而且種類繁多，有崧木粽、豆沙粽、蓮子粽、鹹肉粽等等
