道滘禾蟲以肥大著稱，含有豐富的蛋白質。道滘人的製法是將禾蟲放落清水中洗淨，隨手放入缽頭內（陶製品），加上適量於蒜蓉、精鹽、生油、雞蛋（現在大多數不用蛋了），用筷子搗勻，禾蟲成了膏，蒸熟後，用文文火烤，加熟油，待烤至微黃，香氣四溢時，撒上胡椒粉，即可上席。炒禾蟲的做法，是將禾蟲洗淨，放入清水的鍋中游弋，待水燒熱，將整條禾蟲撈起，以豬肉絲、叉燒絲、冬菇絲、燈籠椒絲、油同炒，加調味，上席時加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可。燴煲禾蟲，加些薑絲、蒜子、芋下乾，更為和味。
