過油肉拌麵偷懶版

基本介紹

• 中文名：過油肉拌麵偷懶版
• 主要食材：羊腿肉，洋蔥
• 分類：拌麵

用料

材料	用量
羊腿肉	250g
洋蔥	1個
西紅柿（中等大小）	3個
柿子椒	半個
孜然粒、孜然粉	少許
筋斗的掛麵或拉麵	酌量

做法

1. 羊腿肉去筋切片，加料酒、醬油、鹽、味素、孜然粉、澱粉、半個蛋清調勻入味

2. 洋蔥切絲，西紅柿切滾刀塊，柿子椒切片

3. 鍋中倒油（比平時炒肉時多放一些油），油溫熱時放入醃好的羊腿肉翻炒，至5、6成熟盛出

4. 用炒肉的鍋再加點油，放入洋蔥絲翻炒，出香味後加柿子椒、西紅柿塊，慢慢把西紅柿的水分炒出來，加鹽、孜然、醬油調味

5. 加入過油後的羊肉，繼續翻炒至完全熟透出鍋

6. 麵條煮好後過熱水，盛盤澆上香噴噴的肉和菜，拌一拌開吃！