速食麵版燜面

速食麵版燜面是以掛麵、四季豆為主料的麵食。

基本介紹

• 中文名：速食麵版燜面
• 分類：燜面
• 主要食材：掛麵或速食麵，四季豆（也叫扁豆）

用料

材料

掛麵或速食麵

四季豆（也叫扁豆）

五花肉

胡蘿蔔

豆芽

鹽

糖

料酒

生抽

蚝油

水

蔥姜蒜末

做法

1. 速食麵或掛麵放在籠屜里，表面撒些水，等鍋內水開後計時蒸20分鐘，至變軟。
2. 熱鍋涼油放入蔥姜蒜末炒香，下五花肉，炒至變色，放入配菜如四季豆，胡蘿蔔絲和豆芽。加入鹽，糖，料酒，生抽，蚝油調味後，再加水至剛好淹過菜的表面，把蒸好的面鋪在頂端，蓋上鍋蓋。
3. 大火燒滾，時不時用勺子澆點湯汁在面上，快收汁的時候把麵條和底層的菜翻勻。如果覺得麵條仍較乾，或是吸收湯汁不夠，可繼續添加適量水，中火收汁即可。