通菜炒冬粉

百科名片

菜名：通菜炒冬粉

分類：家常菜，孕產婦調養菜

特點：通菜清鮮，冬粉滑軟，豆泡軟嫩。

通菜450克，水發冬粉100克，豆泡25克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽2克，雞湯75克，植物油25克。

1．豆泡切成條。通菜切成段。

2．鍋內加油燒熱，下入豆泡條、料酒、蔥薑汁略炒，下入水發冬粉，加入雞湯，炒至冬粉柔軟。

3．下入通菜段、精鹽炒熟，出鍋裝盤即成。

冬粉要用小火炒透。通菜下鍋後要用旺火速炒。

清熱涼血，潤腸通便。通菜富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、磷、鈣、鐵等，《陸川本草》說，它能“治腸胃熱，大便結”。冬粉含糖類。豆泡含大豆蛋白、脂肪、糖類、多種維生素和無機鹽。三者同烹食用，可為產婦補充植物蛋白質、鈣、磷、鐵和糖類，以促進產婦身體康復，並對便秘有較好的療效。