《通腑佳素》是2007年7月1日由年北京師範大學出版社出版的圖書。該書主要描寫了蔬菜的健康防病功效、蔬菜營養大比拼、別讓蔬菜中的營養溜掉等內容。
基本介紹
- 書名：通腑佳素
- ISBN：9787303083862
- 頁數：236頁
- 出版社：北京師範大學出版社
- 出版時間：2007年7月1日
- 裝幀：平裝
- 開本： 32開
圖書目錄
開篇 營養系知識abc
1．水
2．蛋白質
3．脂類
4.碳水化合物
5．維生素
6．礦物質
7．膳食纖維
一 蔬菜——來自太陽的健康衛士
二 蔬菜的健康防病功效
1．蔬菜和膳食纖維：排毒清腸的好食品
2．蔬菜和抵抗力：維生素c保護現代人
3．蔬菜和抗氧化(1)：寶貴的多酚類物質
4．蔬菜和抗氧化(2)：類胡蘿蔔素的好顏色
5．蔬菜和視力：電腦一族多吃深色菜
6．蔬菜和骨骼(1)：綠葉菜居然能補鈣
7．蔬菜和骨骼(2)：酸鹼平衡最重要
8．蔬菜和骨骼(3)：綠葉菜里的維生素k
9．蔬菜和出生缺陷：有一種寶貝叫葉酸
10．蔬菜和慢性病：多吃菜，少生病
11．蔬菜和肥胖：吃菜多，長肉少
12．蔬菜和美容：蔬菜吃出清爽美女
三 蔬菜營養人比拼
1．誰是蔬菜中的維生素c之王
2．胡蘿蔔是不是胡蘿蔔素之冠
3．番茄的真正好處在哪裡．
4．茄子為什麼受表揚
5．豆類蔬菜有何出眾之處
6．薯類也是健康蔬菜
7．清爽健康的蘿蔔
8．清香的水生佳蔬
9．調味蔬菜：既調味又“調養”
10．菌類蔬菜的健康價值
……
四 別讓蔬菜中的營養溜掉
五 有關蔬菜的迷惑分析
六 常見蔬菜的營養排行榜
後記
