通腑佳素

《通腑佳素》是2007年7月1日北京師範大學出版社出版的圖書，作者是范志紅。該書主要描寫了蔬菜的健康防病功效、蔬菜營養大比拼、別讓蔬菜中的營養溜掉等內容。

基本介紹

• 中文名：通腑佳素
• 作者：范志紅
• 出版社：北京師範大學出版社
• 出版時間：2007年7月1日
• 頁數：236 頁
• 開本：32 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787303083862

內容簡介

《通腑佳素》是2007年7月1日由年北京師範大學出版社出版的圖書，作者是范志紅。該書主要描寫了蔬菜的健康防病功效、蔬菜營養大比拼、別讓蔬菜中的營養溜掉等內容。

圖書目錄

開篇　營養系知識abc

1．水

2．蛋白質

3．脂類

4.碳水化合物

5．維生素

6．礦物質

7．膳食纖維

一　蔬菜——來自太陽的健康衛士

二　蔬菜的健康防病功效

1．蔬菜和膳食纖維：排毒清腸的好食品

2．蔬菜和抵抗力：維生素c保護現代人

3．蔬菜和抗氧化(1)：寶貴的多酚類物質

4．蔬菜和抗氧化(2)：類胡蘿蔔素的好顏色

5．蔬菜和視力：電腦一族多吃深色菜

6．蔬菜和骨骼(1)：綠葉菜居然能補鈣

7．蔬菜和骨骼(2)：酸鹼平衡最重要

8．蔬菜和骨骼(3)：綠葉菜里的維生素k

9．蔬菜和出生缺陷：有一種寶貝叫葉酸

10．蔬菜和慢性病：多吃菜，少生病

11．蔬菜和肥胖：吃菜多，長肉少

12．蔬菜和美容：蔬菜吃出清爽美女

三　蔬菜營養人比拼

1．誰是蔬菜中的維生素c之王

2．胡蘿蔔是不是胡蘿蔔素之冠

3．番茄的真正好處在哪裡．

4．茄子為什麼受表揚

5．豆類蔬菜有何出眾之處

6．薯類也是健康蔬菜

7．清爽健康的蘿蔔

8．清香的水生佳蔬

9．調味蔬菜：既調味又“調養”

10．菌類蔬菜的健康價值

……

四　別讓蔬菜中的營養溜掉

五　有關蔬菜的迷惑分析

六　常見蔬菜的營養排行榜

後記