通州三寶

通州享譽京城的小樓飯店是一家百年老店，主營清真菜餚，其小樓燒鯰魚與通州老字號大順齋糖火燒和萬通醬園的醬豆腐(現稱仙源腐乳），在民國時期齊稱為“通州三寶”，歷史悠久，中外馳名，倍受遊客和中外朋友的青睞。

基本介紹

• 中文名：通州三寶
• 類型：飯店
• 特色菜：小樓燒鯰魚
• 稱謂時間：民國時期

簡介

通州歷史文化底蘊深厚，飲食、小吃店鋪林立，以美食著稱的車站路餐飲一條街，聚集著20多家餐飲企業及全國連鎖店鋪，燒、烤、炸、炒、涮吃法多樣，可以滿足不同口味客人的需求。

大順齋糖火燒

通州三寶之一，大順齋的糖火燒在選料製作上是相當講究的，面要用純淨的標準粉，油要用通州的小磨香油，桂花一定要用天津產的甜桂花，必不可缺的紅糖和芝麻醬，也是專購一地，絕不含糊。

小樓燒鮎魚

通州三寶之一，燒鮎魚為通州三寶之一，工藝考究，享譽京城，其製作工藝已列入區級非物質文化遺產。小樓燒鮎魚只用鮎魚中段，或連刀，或切塊，用純綠豆澱粉衣裹，經過三燉三烤，然後拌入輔料，溜炒勾芡後出勺。此菜品色澤金黃，外焦里嫩，味美可口，獨具風味。

萬通腐乳

通州三寶之一，醬豆腐質地細膩，芳香撲鼻，別具風味，從二十年代起，就享譽京畿，暢銷京東八縣。經過幾代人的不懈努力，萬通醬豆腐不但保持了真材實料的優良傳統，還利用科技進步不斷增強湯料配方這一核心競爭力，風味日臻完善，得到了腐乳同行、新老消費者和社會各階層的廣泛認同，產品暢銷全國，遠銷香港、加拿大等國家和地區，萬通醬豆腐（現稱仙源腐乳）也真正成為了名副其實的“通州三寶”。