這一年吃些什麼好？([日] 新井一二三著圖書)

《這一年吃些什麼好？》是 大田出版的一本圖書，作者是[日] 新井一二三

基本介紹

• 書名：這一年吃些什麼好？
• 作者：[日] 新井一二三
• 出版社： 大田出版
• 出版時間：2020年7月1日
• 頁數：336 頁
• 裝幀：平裝
• ISBN：9789861795959
• 價格：NT$ 380

內容簡介

食物是跨越時間與空間，愛情的紀錄

春夏秋冬，因為「吃」更豐富，更有趣，更有記憶。

一月，看著《紅白歌合戰》，搭配這道魚卵之王鯡魚子，人稱「黃金鑽石」的滋味，好好迎接新的一年。

二月，趕緊再吃一次寒鰤刺身，就可以準備向冬天告別了。

三月，春天快到了，擺上女兒節雛人形，再買來一束桃花和每次「雛祭」要吃的點心，好好來慶祝。

四月，吃筍要趁新鮮，現挖的筍要當場切來吃，像吃沙西米一樣。

五月，下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲，又有新鮮鰹魚可買，等於是享受東京生活難得的優勢。

六月，珍珠奶茶席捲日本，小女生用手機上傳IG，長長的排隊人龍，這是社群流行的時代了。

七月，來自瀨戶內海的岡山白桃，每天剝一顆吃，慢慢享受一個星期。

八月，想起台灣的料理：燒餅、蛋餅、鹹豆漿、油條、白粥、地瓜粥、炒麵、湯麵、肉包子、菜包子、薑絲炒大腸、炒鱔糊、台東風味米苔目、豬血……

九月，酷熱的暑假裡，中午在家中煮冷素麵，吃的時候，若有茄子天麩羅陪伴，那就很高級了。

十月，日本刮的風開始有秋意，把砂鍋從柜子里拿出來煮今年頭一次的紅燒獅子頭。

十一月，用鐵弓燒烤的秋刀魚著實比名牌牛排高級。這個滋味總讓人想起來小津安二郎導演遺作《秋刀魚之味》。

十二月，寒冷的冬天裡，還要吃冷食海鮮丼嗎？是的，日本人對生魚片的熱愛是不分一年四季的......

新井一二三東京家庭的飯桌上，每年每天重複的一頓飯，有四季節令，有小時候的回憶，有東西方，在地日本的雜食活力。

食物再也不是單純的物質，而是跨越空間和時間，愛情的紀錄。

本書特色：

1.365天，一年四季，用月分劃分的飲食散文，每個月的美食故事，帶你一一體驗。

2.新井一二三的日本家庭餐桌，融合異國飲食經驗：加拿大、中國、香港，讓你發現平日從來沒有關注的生活風格。

3.這是一本豐富的日本飲食文化的視窗：四季盛產什麼水果？生魚片也有分季節？原來每種日式點心，都有不同的文化意涵……帶你深入了解食物的歷史和來源。

4.日常的飲食觀察見識社會趨勢與流行，像珍珠奶茶在日本的瘋狂程度。

作者簡介

新井一二三，生於東京。明治大學理工學院教授。早稻田大學政治經濟學院畢業，留學北京外國語學院、廣州中山大學。任職朝日新聞記者、亞洲周刊（香港）特派員後，躋身為中文專欄作家。日文作品著有：《中國語はおもしろい》（講談社現代新書）、《中國‧中毒》（三修社）、《中國・台灣・香港映畫のなかの日本》 （明治大學出版會，以林一二三之名義）。中文作品：《心井‧新井》《櫻花寓言》《再見平成時代》《台灣為何教我哭？》《獨立，從一個人旅行開始》《媽媽其實是皇后的毒蘋果》《我們與台灣的距離》等二十九部作品〈皆由大田出版〉。

目錄

一月

004 黃色鑽石──「數之子」

008 父親的至愛──「酢蛸」與黑豆

012 溫暖身體的料理──俄羅斯湯與皮羅什基肉餅

016 新年的奢侈──河豚

020 生日的海鮮披薩

二月

026 日本人的吃法──白菜鹽漬

034 準備向冬天告別──寒鰤

038 甜蜜就等於好吃──人見人愛的「晴見」

042 水的料理與火的料理──菜之花

046 姥姥的味道──高麗菜卷

三月

054 初春的味道──鶯餅﹑櫻餅

060 日本家庭風景──「雛祭」的飯桌

064 貝類的時令──「青柳貝」=「馬鹿貝」

068 「花見」的野餐

072 趁機吃，儘量吃──竹筴魚塔塔爾

076 勝利的聲音──沙丁魚吉列

四月

080「三寒四溫」的炸鱈魚

084 春天的豆子

088 螢烏賊搬家

090 懂得享受筍的味道──竹之子

094 香蕉蛋糕

096 這么大的便當盒裡

102 人文的味道──草莓﹑枇杷

106 全是春天的香味──「新雅加」「新玉」「新人參」

五月

112 端午節的柏餅

118 屬於兩個季節──初鰹

122 心中的驕傲──糠漬

126 吃壽司的樂趣──手捏壽司

130 吃個痛快──冷中華

134 小時候的夏天之味──小玉和櫻坊

六月

140 老東京的認可──冷狸蕎麥

144 我是壽司師傅的女兒──GARI

148 蒸籠的勝利

152 珍珠奶茶在日本

156 冰棒療法

160 異國情調──孜然

164 甜瓜﹑密瓜﹑哈密瓜

七月

168 清湯掛麵的誤會──冷素麵

172 完全雜食世代──街坊外國菜

176 山口縣的「超辛苦」

180 御中元的禮物──岡山白桃子

184 花時間享受一頓──土用丑日鰻魚日

188 李子的名字

八月

192 東京馬來西亞菜

196 夏天的便當

200 回味台灣料理

204 兩個月的新鮮期──毛豆和玉米

206 秋刀魚去哪兒了？

210 茄子的味道

214 嫩薑與豆類

218 台東餃子屋

九月

222 巨峰葡萄與新高梨子

228 秋茄子不給兒媳婦吃

230 歌舞伎座的松茸飯

234 每個季節都有的限定版──炊入飯

238 相見恨晚的感覺──鮭魚三吃

242 先吃一次再說吧──新宿中村屋的印度咖哩

十月

246 光想就溫暖的場面──溫州蜜柑﹑薩摩橘子

250 演技派的配角演員──木之子

254 感謝烹飪之神──秋天吃寒鰆

258 不一樣就是不一樣──砂鍋獅子頭

262 小家庭的幸福──雞水炊

十一月

266 關東煮出來了

270 秋刀魚之味

274 記憶和姥姥的美味──柿子

278 小時候的回憶──豚汁

282 不輸給法國的鵝肝醬──安康魚肝

286 粒粒跟珍珠一般──鮭魚子

290 鱈魚白的誘惑

十二月

294 下酒首選──鱈魚「真子」

298 全世界的開胃菜──棒鱈

302 油炸牡蠣配塔塔醬

306 不分四季的熱愛──海鮮丼

310 聖誕大餐

314 御節料理