這是一道美食，屬於麵點，主要原料有低筋麵粉、無鹽黃油等。
基本介紹
- 中文名：追憶童年的童趣小爪印
- 主要原料：低筋麵粉，無鹽黃油
- 配料：5g可可粉 10g玉米澱粉
- 小貼士： 麵團冷藏鬆弛後，更易整形
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
這款充滿童趣的爪印小餅乾，我相信，不管你看沒看過童話，都一定會喜歡它。小巧可愛的造型，如果再加上精緻的包裝，一定是一份頗具心意的伴手禮。不僅小朋友喜歡，大朋友也一樣會被吸引，偶爾滿足一下自己的童心，又有什麼不可以呢。
主料
65g低筋麵粉
20g無鹽黃油
25g糖粉
配料
5g可可粉
10g玉米澱粉
25ml 全蛋液
製作步驟
1．無鹽黃油室溫下軟化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微攪拌；
2．用電動打蛋器打至黃油膨鬆，顏色發白；
3．分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均勻，再加下一次；
4．將低筋麵粉篩入，用刮刀混合均勻，用手抓拌均勻，和成麵團；
5．取出1/3麵團，加入可可粉，剩餘麵團中加入玉米澱粉，分別揉勻，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏鬆弛20分鐘；
6．先從白麵團中取出1/3，再將餘下的2/3平均分成3份，分別揉成麵團，可可麵團也按此方法分量，白麵團擀成小圓面片，可可麵團分別揉搓成小長條，長度與擀好的面片相一致，並分別搭配；
7．用面片將可可條捲起，再輕搓整形成圓柱形；
8．將3個細條並在一起，一同粘在較大的麵條上，稍稍按壓使其貼上緊實，包上保鮮膜，冷凍1小時左右定型；
9．餅乾放入抹油的烤盤，烤箱160度預熱，放入中層，烤20分鐘，熄火後燜10分鐘即可。
小貼士
1. 麵團中分別加入可可粉和玉米澱粉，目的是保持麵團的硬度一致；
2. 麵團冷藏鬆弛後，更易整形；
3. 整形後的麵團冷凍之後更易切片；
4. 熄火後利用餘溫燜10分鐘，可是餅乾更酥脆。
