低筋麵粉65g、無鹽黃油20g、糖粉25g、可可粉5g、玉米澱粉10g、全蛋液25ml。
基本介紹
- 中文名：爪印小餅乾
- 主要食材：低筋麵粉
- 分類：餅乾
- 口味：美味
特 色,操 作,
特 色
討好小朋友的最佳伴手禮——追憶童年的童趣小爪印（可作為兒童節美食）
操 作
1、無鹽黃油室溫下軟化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微攪拌。 2、用電動打蛋器打至黃油膨鬆，顏色發白。
3、分次加入蛋液，每次都用打蛋器打至均勻，再加下一次。
4、將低筋麵粉篩入，用刮刀混合均勻，用手抓拌均勻，和成麵團。
5、取出1/3麵團，加入可可粉，剩餘麵團中加入玉米澱粉，分別揉勻，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏鬆弛20分鐘。
6、先從白麵團中取出1/3，再將餘下的2/3平均分成3份，分別揉成麵團，可可麵團也按此方法分量，白麵團擀成小圓面片，可可麵團分別揉搓成小長條，長度與擀好的面片相一致，並分別搭配。
7、用面片將可可條捲起，再輕搓整形成圓柱形。
8、將3個細條並在一起，一同粘在較大的麵條上，稍稍按壓使其貼上緊實，包上保鮮膜，冷凍1小時左右定型。
9、定型的麵團用刀切成厚度約0.5cm厚的片狀。
10、餅乾放入抹油的烤盤，烤箱160度預熱，放入中層，烤20分鐘，熄火後燜10分鐘即可。
