迷你鳳梨翻轉蛋糕

基本介紹

• 中文名：迷你鳳梨翻轉蛋糕
• 主要食材：黃油，中筋麵粉
• 分類：蛋糕，下午茶，情人節，外貌協會

用料

材料	用量
黃油	4tsp
中筋麵粉	1/3cup
泡打粉	1/2tsp
紅糖	4tsp（建議減量）
罐頭鳳梨片	2片（我用的新鮮鳳梨）
酒漬櫻桃	2顆（我用蔓越莓乾代替）
鹽	1/8tsp
細砂糖	3TBSP（建議減量）
脫脂牛奶	3TBSP
肉豆蔻粉（nutmeg）	少許
天然香草精	1/4tsp

做法

1. 鳳梨去皮，切片，挖去中間的硬芯
2. 用適合的烤碗（原方用10oz的烤碗），或者其它適合的模具，分別舀1/2tsp的融化黃油在每個烤碗裡，然後把紅糖均勻撒在每個烤碗裡，烤碗周圍噴油（我用了烘培紙圍了一圈）
3. 把鳳梨片放進碗底，然後在中間擺上櫻桃或者蔓越莓乾備用；另用一個容器（如果按照原方只做兩個的話，用一個小碗就夠了，這個量很小），把麵粉，糖，泡打粉，鹽和肉豆蔻混合均勻
4. 倒入牛奶，香草精以及剩餘的融化黃油，混合至均勻（不過度攪拌），然後均勻舀入事先準備好的烤碗裡；烤箱180度（350F），提前預熱，烤20～25分鐘，以牙籤插入中心處取出後能保持乾淨為準
5. 取出，稍微放涼至不燙手時，倒扣在碟子裡即可，趁熱吃最好