迷你蔬菜法式鹹派

基本介紹

• 中文名：迷你蔬菜法式鹹派
• 主要食材：玉米澱粉，牛奶
• 分類：派，法式

用料

材料	用量
玉米澱粉	1/4 杯
牛奶	1又1/4 杯
全蛋（大）	2個
蛋黃（大）	2個
鮮奶油	1杯
海鹽	3/4匙
豆蔻粉	1/8匙
橄欖油	1 大匙
蒜頭	4瓣
紅蔥頭	2瓣
紅甜椒	半個
黃甜椒	半個
小蘑菇	8-10個
格魯耶爾 或 帕瑪森芝士	1/4杯
切碎的羅勒	適量

做法

1. 準備蔬菜餡：a.蒜頭紅蔥頭磨碎，甜椒蘑菇切塊。b.熱油，蒜頭和紅蔥頭炒香，加入甜椒和蘑菇，炒至軟嫩。備用。

2. 準備麵糊：準備一大型碗，倒入玉米澱粉，慢慢將1/2杯牛奶倒入，持續攪拌，直到充分混合。然後加入全蛋和蛋黃，充分混合均勻，再加入剩餘的牛奶、鮮奶油、鹽。馬上使用或是密封冰入冰櫃待用。可隔天使用，但使用前先再度拌勻。

3. 將馬芬烤盤噴上油，先放入1/2小匙起司至每個烤杯內，然後放入炒過蔬菜，加入1/2小匙九層塔，再淋上兩大匙麵糊。

4. 烤箱230度預熱。烤15到18分鐘，烤至表面金黃微焦上色，取出冷卻10分鐘。冷卻後派會稍微內縮一點，用叉子以及湯匙即可輕易取出。