基本介紹 中文名：迷你腐乳肉主料：豬五花肉、腐乳三塊輔料：蔥姜調料：花椒、大料、白糖 材料：豬五花肉、腐乳三塊、蔥姜。調料：花椒、大料、白糖、鹽、雞精、黃酒。製作：1、將五花肉洗淨，放入水裡煮至八成熟，用筷子能戳透即可。取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格。2、將腐乳加黃酒調成汁。3、將五花肉放入鍋內，加水沒過肉麵，放雞精、蔥、姜、大料、糖、腐乳汁、少許鹽，大火煮開改小火燉1個小時，待水分大半收乾，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中。4、將未收乾的湯汁倒入肉碗內，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止。5、將蒸好的肉倒扣在盤子裡，肉皮朝上。多於肉汁，在炒鍋中收濃，澆在腐乳肉上即可。
