迷你可頌小牛角是一道美食，由麵粉等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：迷你可頌小牛角
- 主要食材：麵粉，奶粉
- 分類：零食
- 所用廚具：電烤箱，麵包機
食材明細,製作步驟,
食材明細
高筋麵粉400g
低筋麵粉100g
砂糖35g
鹽7g
奶粉15g
酵母10g
水285g
裹入酥油250g
製作步驟
1. 放入麵包機和面30分鐘，進行發酵50分鐘
2. 剪十字放入冰櫃冷凍30分鐘
3. 取出一麵團擀成四角
4. 包裹酥油進行三次三折
5. 三折過程中注意底案撒粉擀皮不沾，第二次三折後靜置半小時，天熱需要冷藏
6. 三折三次完成之後當場做擀平，如需下次做就直接放入冰櫃冷藏，存放三個月都沒有問題，取出需要到常溫再擀
7. 小可頌按照正邊三角形26CM 與15CM切開
8. 切開後可以地擀一下長度
9. 寬邊向下壓捲起，三角位塗點蛋液以便壓緊
10. 由底端向頂端捲起
11. 進行第二次發酵
12. 最後塗上蛋液
13. 發酵完成之後最後塗上蛋液
14. 烤箱預熱之後，烤箱上火175度，下火180度，烤焙時間15-18分鐘。
15. 可以做28隻迷你小牛角
