返蜜地瓜

返蜜地瓜、糖心返蜜薯流油紅心烤地瓜

基本介紹

• 中文名：返蜜地瓜
• 拉丁學名：返蜜薯
• 別名：返蜜地瓜、返蜜薯、流油紅心蜜薯、糖心返蜜薯
• 界：植物界
• 科：薯蕷科
• 品種：返蜜地瓜、返蜜薯
• 分布區域：魯、冀、豫、皖、蘇、遼、晉、陝、京津

植物學史

返蜜地瓜——烤薯皇后，薯中貴族，近年來成為烤薯烤地瓜店爭搶的香餑餑，慢慢的被大眾消費者認同，接受，熟知，追捧。一時間名聲大噪，成為家喻戶曉的返蜜薯——返蜜地瓜

返蜜地瓜鮮食，中長蔓，分枝數7～9個，莖蔓中等粗，葉片淺裂，頂葉紫色，成年葉、葉脈和莖蔓均為綠色；返蜜薯形紡錘形，淡紅皮桔黃肉或者紅色肉，結薯集中薯塊較整齊，單株結薯5個左右，大中返蜜薯率較高；返蜜地瓜耐貯，好吃，甜。

返蜜地瓜

形態特徵

返蜜地瓜葉綠色、心臟形，葉脈帶紫色，柄基和蔓為綠色。蔓長中等，生長勢強。中長蔓，返蜜薯形紡錘形，淡紅皮桔紅肉，大中薯率較高;口感細膩，黏糯甜度大

其苗床為心臟型葉，分枝期變為缺刻型葉，9月份再次變成心臟型葉

2002-2011年進行試種，表現好，產量高，抗病蟲強

2012年3月份通過國家鑑定、山東省審定為返蜜薯別名返蜜地瓜

2011年在全國柳絮杯甘薯食用品質組競賽中，食味被評為第一名。

返蜜地瓜富含胡蘿蔔素和維生素C，烘乾率28.5%，

胡蘿蔔素含量3.67mg/100g，既滿足顏色的鮮艷，又不因胡蘿蔔素含量過高而影響口感。，返蜜地瓜紅薯的顏色主要取決於胡蘿蔔素含量，含量高顏色紅

掰開返蜜地瓜

栽培技術

返蜜地瓜、返蜜薯屬於鮮食型甘薯，所以呢，就要求它的塊型大小適中，細長光滑，皮薄肉厚

好苗結好薯：好的返蜜紅薯的靈魂，一定要選好的苗子，原種脫毒高剪目前最好的苗子，苗子的水很深

合理密植：塊型均勻，可以按4500棵密度，這樣對薯塊的大小控制是非常有利的，按4000棵種植比較均勻

覆膜種植，物理除草：這樣種出來的紅薯瓜型細長，表皮光滑，覆黑膜可以阻止草的生長，沒有光透下去草就沒辦法進行光合作用，所以就不長了，屬於物理除草。

返蜜地瓜

產量

能控住旺才能產量高！紅薯栽種後的40多天，只要秧苗封壟就可以進行控旺處理，具體控旺措施選擇自己擅長的就可以。不然紅薯光長秧子，不長紅薯，那就慘了。紅薯收穫季節一看滿地都是秧子，貌似很好，實則是控旺沒做好，產量肯定很低。相反，秧子很稀少，返蜜地瓜紅薯產量高

返蜜地瓜種植基地

生長環境

純沙土地種植：沙土地種植皮薄肉厚，但是甜度上略低于山地返蜜紅薯、但是只要選晝夜溫差大的沙土地甜度就很高，而且皮薄光滑，山地紅薯雖然特別甜，但是山地土質硬，瓜型不規則，皮比較厚，家庭吃還可以，烤薯烤地瓜店用的話比較費電而且賣相不好，有弊有利大家可以根據自己的用途進行選擇。

純沙土地種植

營養價值

甜度爆表：甜度每百克含糖量高達4.5，乾基還原糖和可溶性糖含量較高，國家區試測定分別為5.62和10.34。均居參試品種之首。這么高的糖分，妥妥的不能吃啊，會長胖，表捉急，這就是紅薯的神奇之處啦！紅薯特有的纖維素和果膠具有阻止糖分轉化為脂肪的神奇功效，從而達到減肥的效果，是不可多得的好吃不胖，粗糧健康鹼性食物！終於可以肆無忌憚，明目張胆，毫無負擔的大開吃戒

黏液蛋白：黏液蛋白為1.12%（鮮薯計），比對照遺字138高30.2%，口味極佳，特別適合烤薯。不得不說說這個黏液蛋白

返蜜地瓜

烤制方法

1. 地瓜不用洗直接包上一層錫紙

2.放入220度預熱好的烤箱中層烤架上，烤一個小時，流出汁水捏一捏變軟了就好了

儲存要點

在霜降前，或者日最低溫度10°之前收穫完畢入窖，返蜜地瓜紅薯不能受涼，這也是關鍵因素！窖內溫度控制在18°左右，紅薯進行自身癒合，大約需要一周左右的時間，這個時期稱為——癒合期。這也是紅薯營養價值高的一個體現，在收穫過程中的蹭傷都會自己癒合好，破皮會重新長好，就像人的皮膚一樣，蹭皮後會自己癒合一樣，所以長期食用紅薯能提高人的免疫力和癒合力。癒合的同時也在快速的糖化，澱粉轉化成糖的過程稱為糖化過程。紅薯和母體（母體就是紅薯秧子）分離後會有一個自身的內循環，這個好比是一個小孩，沒出生前和母體是一個大循環，靠吸取母體的養分慢慢長大，一朝分娩就有自己的循環系統，要自己攝取養分。這個比喻大家能更好的理解。這個內循環也就是糖化過程，會一直持續到食用，只不過溫度低循環的比較慢而已，這也就是為什麼紅薯越放越甜的原因。一周后地窖溫度要慢慢降到10°左右，紅薯癒合好後要進行休眠，休眠期每塊紅薯都是一個獨立的活體，一個個小精靈。

返蜜地瓜

返蜜地瓜