農業企業會計核算會計核算是指以貨幣為計量單位，運用一定的專業方法對企業單位的資金運動進行連續、系統、綜合的記錄和計算，並根據記錄和計算的資料編制報表。
會計核算的組織形式一般分為集中核算和非集中核算兩種。農業企業由於下屬單位較多、行業複雜，經營形式多樣，一般採取分級核算的方法。會計核算就其主要內容來講包括設定會計科目、進行複式記帳、填制審核憑證、登記帳簿、核算成本、清查財產、編制報表等等。農業企業新的會計制度根據企業會計準則及農業企業財務制度的規定，在會計核算上進行了一些重大改革，主要包括：（一）根據“資產=負債+所有者權益”這一會計等式，新制度將企業所有經濟業務劃分成資產、負債、所有者權益、成本、損益五大類會計科目。（二）適應資本金制度的規定，新制度設立了“實收資本”、“資本公積”、“盈餘公積”等科目，取消了原制度中“固定基金”、“流動基金”、“專用基金”等資金來源科目。（三）用製造成本法代替了過去的完全成本法，將原有的12個成本類科目簡化為“農業生產成本、工業生產成本、運輸成本、施工成本、輔助生產成本、製造費用”6個科目。（四）將原來的“企業管理費”科目改為“管理費用、製造費用”兩個科目，列入損益類科目。（五）與建立壞帳準備金制度相適應，新制度增設了“壞帳準備”科目。此外，適應新的核算要求，增設了一些會計科目，一些科目進行合併或分設的調整，適應農業企業現階段的情況，仍保留了家庭農場會計核算的內容。
