《農村家宴中心建設與運行管理規範》（DB33/T 2346-2021）是2021年7月1日實施的一項中華人民共和國浙江省地方標準，歸口於浙江省市場監督管理局。
地方標準《農村家宴中心建設與運行管理規範》（DB33/T 2346-2021）規定了農村家宴中心的場所建設、管理要求和服務要求等內容。該標準適用於農村家宴中心的建設、管理和服務。
基本介紹
- 中文名：農村家宴中心建設與運行管理規範
- 外文名：Specification of construction and operation managementof rural family banquet center
- 標準號：DB33/T 2346-2021
- 發布日期：2021-06-01
- 實施日期：2021-07-01
- 中國標準分類號：A00
- 國際標準分類號：03.120.01
- 批准發布部門：浙江省市場監督管理局
- 行業分類：公共管理、社會保障和社會組織
- 標準類別：管理標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
農村家宴食品安全一直備受關注，自2018年浙江省政府把建設農村家宴中心放心家宴廚房列入十大為民辦實事項目後，各地積極推進農村家宴中心建設，將農村家宴由過去的“路邊灶”、“露天廚房”改造提升為規範化的“放心廚房”。隨著社會發展，除了常規的婚喪嫁娶之外，剃頭酒、滿月酒、壽酒之類的農村家宴數量及規模逐年攀升，而食品安全風險也隨之增加。為了進一步提高農村家宴食品安全水平，浙江省標準院等單位在省市場監管局指導下，開展了《農村家宴中心建設與運行管理規範》省級地方標準制定。
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編制進程
- 發布實施
2021年6月1日，地方標準《農村家宴中心建設與運行管理規範》（DB33/T 2346-2021）由浙江省市場監督管理局提出並歸口，由浙江省市場監督管理局發布。
2021年7月1日，地方標準《農村家宴中心建設與運行管理規範》（DB33/T 2346-2021）實施。
制定依據
地方標準《農村家宴中心建設與運行管理規範》（DB33/T 2346-2021）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：浙江省標準化研究院、海寧市鄉廚協會、蘭谿市市場監督管理局、浙江省中小餐飲行業協會。
主要起草人：姚晗珺、王佳穎、仝國棟、黃暄桐、馬乙未、沈斌莉、柳萍、章玉、應珊婷、紀新瑞、奚經龍、朱旭麗。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4場所建設 | 1 |
5管理要求 | 3 |
6服務要求 | 5 |
附錄A（規範性）廚房設施設備要求 | 7 |
附錄B（規範性）食品安全防控表格 | 8 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《農村家宴中心建設與運行管理規範》（DB33/T 2346-2021）規定了農村家宴中心的場所建設、管理要求和服務要求等內容。該標準適用於農村家宴中心的建設、管理和服務。
引用檔案
GB 5749 生活飲用水衛生標準 |
參考資料：
意義價值
地方標準《農村家宴中心建設與運行管理規範》（DB33/T 2346-2021）的發布和實施，破解了農村家宴聚餐場所簡陋、食品安全風險高等難題，有利於進一步提高農村集體聚餐食品安全風險防控水平，切實保障廣大農村人民民眾身體健康和生命安全，為農村家宴市場化、產業化發展夯實基礎。
