農家意大利麵是一道由通心粉、罐裝番茄塊等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：農家意大利麵
- 主要原料：洋蔥，大蒜
- 輔料：瘦肉香腸、罐裝番茄塊、瘦肉香腸、豌豆、香蔥、乳酪、白蘭地
- 調料：清雞湯、鹽、黑胡椒、橄欖油
做法步驟
1. 大煮鍋放滿水，燒開後用於煮通心粉。洋蔥去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎鍋將橄欖油加熱，倒入洋蔥與大蒜，以中火煸4分鐘，不時拌炒至洋蔥軟。
2. 香腸切成粗粒，或先除去腸衣，再用叉子將肉切碎，倒入平底鍋內，用旺火炒7分鐘，至香腸肉全部變成棕色。
3. 加入白蘭地（白酒或雞湯）及番茄。放鹽、胡椒調味。燒滾後調低火力煨10分鐘，並不時攪拌。
4. 水燒開後，投入新鮮通心粉、豌豆、少量鹽。水沸滾後再煮4—5分鐘，直至通心粉熟但仍保持韌度。如使用乾的通心粉，先將通心粉煮6—7分鐘再加入豌豆。
5. 煮通心粉時，將細香蔥切去無用部分，洗淨切碎。
6. 通心粉與豌豆取出瀝乾，加入番茄醬汁中攪拌。最後調味，用細香蔥點綴裝盤，撒上巴馬乳酪碎上桌。
