雙拼純手工意大利麵

基本介紹

• 中文名：雙拼純手工意大利麵
• 主要食材：麗歌意大利麵粉，新鮮農家雞蛋
• 分類：面

用料

材料	用量
麗歌意大利麵粉	350 g
新鮮農家雞蛋	4個
鹽	半小勺
這分量可做	3人份

做法

1. 將雞蛋打進麵粉並用攪拌刀拌勻，稍靜止一會兒用手將麵粉捏揉至無顆粒，然後將麵團用毛巾蓋住鬆弛30分鐘。
2. 將麵團分割成3份，用家用壓面機反覆壓麵團至想要的厚度。
3. 然後用尺子和刀將其中一片麵皮切成小長方面片。
4. 在小長方面片中央用手指摺疊三四下捏緊成蝴蝶狀，這就是蝴蝶意大利麵。
5. 再取另兩大麵皮在上面撒上手粉抹平，摺疊。
6. 用尺子和刀切成想要的寬度，。
7. 熟手的就不用尺子了，在疊好的麵皮上有規律的切就好了。
8. 然後將切好的麵條攤開。
9. 雙拼純手工意大利麵做好放進冰櫃一兩天再吃亦可以的，但也不要放大久，因為用的是全蛋最多存放兩天就好了。
10. 放上喜愛的醬汁或芝士焗都可。