基本介紹
- 中文名:農家小炒肉無油版
- 主要食材:五花肉,彩椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 400g |
彩椒 | 250g |
蒜苗 | 100g |
做法
1. 首先把買來的肉洗乾淨,冷水下鍋,鍋內裝滿水煮沸加入,八角,花椒,香葉,桂皮,大火煮開。 | ![]() |
2. 大火煮開,加入料酒,生抽,少許老抽,改中火慢燉一個小時 | ![]() |
3. 滷肉煮好後,浸在滷水中6--8小時。然後把滷好的肉切薄片越薄越好,把彩椒,切片,蒜苗切長段。 | ![]() |
4. 鍋內放少許油,放入蔥,姜,乾辣椒煸炒幾下。 | ![]() |
5. 放入滷好的五花肉,快速翻炒,加入料酒,生抽,在加入老抽少許,白糖少許。 | ![]() |
6. 然後放入彩椒,煸炒數下。 | ![]() |
7. 最後放入切好的蒜苗,關火準備裝盤出鍋即可。 | ![]() |