農家小炒肉無油版

基本介紹

• 中文名：農家小炒肉無油版
• 主要食材：五花肉，彩椒

用料

材料	用量
五花肉	400g
彩椒	250g
蒜苗	100g

做法

1. 首先把買來的肉洗乾淨，冷水下鍋，鍋內裝滿水煮沸加入，八角，花椒，香葉，桂皮，大火煮開。
2. 大火煮開，加入料酒，生抽，少許老抽，改中火慢燉一個小時
3. 滷肉煮好後，浸在滷水中6--8小時。然後把滷好的肉切薄片越薄越好，把彩椒，切片，蒜苗切長段。
4. 鍋內放少許油，放入蔥，姜，乾辣椒煸炒幾下。
5. 放入滷好的五花肉，快速翻炒，加入料酒，生抽，在加入老抽少許，白糖少許。
6. 然後放入彩椒，煸炒數下。
7. 最後放入切好的蒜苗，關火準備裝盤出鍋即可。