農家刀板香

安徽風味菜餚。來料全是農家尋常之物。家制火腿，肥而不膩；乾馬齒莧，乾香爽口；小青菜，碧綠清香。成菜色香味美，有一種田園牧歌式的情趣。接待任務和宴會菜餚。主料農家醃製火腿輔料乾馬齒莧 小青菜調料精鹽 蒜茸 色拉油。

基本介紹

• 中文名：農家刀板香
• 主要原料：農家醃製火腿
• 輔料：乾馬齒莧  小青菜
• 調料：精鹽  蒜茸  色拉油

材料

主料農家醃製火腿輔料乾馬齒莧 小青菜調料精鹽 蒜茸 色拉油

做法

1．農家醃製火腿，先用冷水泡一晚，取出洗淨，放入蒸箱中蒸熟，冷卻後去腿骨，切成大片備用。

2．小青菜下鍋炒熟。

3．乾馬齒莧加蒜茸、精鹽煸炒至熟，起鍋裝入盤中，擺上火腿片，四周圍上小青菜即成。

注意事項

1．農家醃製火腿含鹽較重，須浸泡脫去部分鹹味。

2．乾馬齒莧要擇洗乾淨，入菜才香。