農家一鍋出

農家一鍋出是東北農村特色菜，主料為豬肉。

基本介紹

• 中文名：農家一鍋出
• 主料：醃的豬肉
• 輔料：乾豆角、乾蘿蔔、乾芥菜
• 調料：鹹鹽，花椒，大料

農家一鍋出，東北農村特色菜，一塊醃的豬肉，切上十幾片，將房樑上掛著筐摘下來，從裡面拿些乾豆角、乾蘿蔔、乾芥菜、乾茄子用開水一 沏 ，泡上個把鐘頭，等乾菜泡軟了，洗淨切成絲，放入大鍋里一炒。等炒出香味來，放醬油，鹹鹽，花椒，大料，加足水，再把醃的豬肉片放在鍋內。開鍋以後，在鍋邊貼一圈白玉米面餅，蓋上大鍋蓋，開始燒火。巴掌大的玉米餅子一面雪白一面焦黃，鍋里燉的乾菜還開著鍋直冒泡。