辣魚蛋

辣魚蛋，是香港知名小吃，將魚蛋穿成串後放入油鍋炸熟後刷上特製的辣醬汁即可。

基本介紹

• 中文名：辣魚蛋
• 是否含防腐劑：否
• 類別：香港知名小吃
• 國家：中國

簡介

辣魚蛋，是香港知名小吃，將魚蛋穿成串後放入油鍋炸熟後刷上特製的辣醬汁即可。

影響力

香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，辣魚蛋是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。

起源

街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊面檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。

特點

基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無曬味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。