辣醬醃洋姜

洋姜的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可醃製味稍辣。用原始的醃漬方法醃了些，又用郫縣豆瓣醬和海天辣豆瓣醬做了這個快速成熟法醃洋姜，味道可是好極了！

基本介紹

• 中文名：辣醬醃洋姜
• 主要食材：洋姜
• 輔料：郫縣豆瓣醬、辣豆瓣醬
• 調料：白糖、細鹽

原料：

新鮮洋姜1000克、郫縣豆瓣醬2大勺、辣豆瓣醬2大勺、白糖2大勺、細鹽30克

製作：

1、洋姜洗淨晾乾水分切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，醃漬到出水柔軟控乾水

2、取一半的洋薑片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖拌均勻

3、剩下的一半洋薑片放上2大勺辣豆瓣醬和一大勺白糖拌均勻

4、分別裝到密封罐里儲存3天以上就可以吃了