辣醬芝麻菠菜塔

所需食材

菠菜300g，熟芝麻一湯匙，韓式辣醬一湯匙半，醋、生抽、鹽根據各人口味少許

1、菠菜擇洗乾淨，如果較長可攔腰切一刀備用；

2、鍋中燒開水，水滾後加一小匙鹽，放入菠菜氽燙至熟撈出；

3、將撈出的菠菜浸入冰水中降溫，然後取出擠乾水分；

4、將醋、生抽、和韓式辣醬加入菠菜中攪拌均勻，嘗過鹹淡後再增補鹽量，不必太鹹；

5、準備一個量米飯用的小杯子，將拌好的菠菜塞在小杯中，壓實然後倒扣在盤裡；

6、依次將所有菠菜都整形擺在盤裡，再在菠菜的頂端撒上少許熟芝麻點綴即可。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。