辣醬燒蓑衣茄子

辣醬燒蓑衣茄子是一道美食，主料有西紅柿、線茄等。

基本介紹

• 中文名：辣醬燒蓑衣茄子
• 主要食材：辣醬，茄子
• 口味：微辣
• 所用廚具：炒鍋

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：燒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

食材明細

西紅柿 2個

線茄 300g

青椒 一根

韓式辣醬 一大勺

番茄醬 一大勺

鹽和雞精 適量

做法

1.茄子切成蓑衣到後放入微波爐加熱兩分鐘至茄子變軟。

2.把韓式辣醬一大勺，番茄醬一大勺，鹽和雞精適量加水調成碗汁備用。

3.熱鍋涼油蔥蒜爆香後下入切好的西紅柿超出汁子。

4.這時下入茄子，然後倒入碗汁加水燒開轉小火10分鐘

5.大火收汁出鍋前放入青椒絲。