辣醬拌豬肝

辣醬拌豬肝是一道美食，主要原料為豬肝、辣醬。該美食適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

基本介紹

• 中文名：辣醬拌豬肝
• 主要原料：豬肝
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：常在電腦前工作、愛喝酒的人

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：拌

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

營養分析

豬肝中富含鐵質豐富，是補血佳品；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；還可以補充維生素B2，可以達到解毒去毒作用；豬肝中還有其他肉類不具備的維生素C和微量元素硒，可以增加機體免疫系統，抗衰老、防衰老，抑制癌細胞；並可以治療急性傳染性肝炎。

食材明細

豬肝 一塊

鹽 適量

紹酒 一湯匙

生抽 一湯匙

辣醬 一湯匙

香油 適量

糖 一茶匙

薑片 4片

蔥 一段

香葉 2片

香蔥 適量

蒜末 兩瓣

香菜葉子 適量

做法

1.新鮮的豬肝。2

2.清洗後放入鍋中煮。3

3.開鍋後去掉浮沫，加入香葉、花椒、蔥姜和紹酒轉中小火煮。4

4.煮熟透的豬肝取出晾涼馬上吃或者冷藏。5

5.豬肝切成片，準備蒜和香蔥，稍微薄一些才好吃。6

6.準備辣醬和生抽，香蔥切碎，蒜拍切成碎末，香菜切斷。7

7.然後滴入香油和糖，放入蔥碎和蒜末和少許彩椒丁攪拌均勻。8

8.然後切好的豬肝擺盤。9

9.把料汁淋在上面撒上香菜即可。

小貼士

1、一般人群均可食用。

2、適應氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；

3、適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病后角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；

4、適宜癌症患者及放療、化療後食用；