辣酒水煮花蛤是一道由生薑碎、花蛤等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：辣酒水煮花蛤主要原料：花蛤，生薑碎，蒜末是否含防腐劑：否食用方法：儘快食用適宜季節：秋冬季 辣酒水煮花蛤水煮，一般都是魚片、牛肉之類的多，用花蛤還是第一次，香辣可口，湯汁更有一股花蛤的鮮甜味，拿來泡飯最好不過了。材料：花蛤400克配料：生薑碎、蒜末、小米椒粒、香菜段各適量調料：蒜辣醬1勺、鹽適量、油適量、生抽適量、客家娘酒20克、花椒粉適量花蛤洗淨泡淡鹽水備用、蒜頭切末、小米椒切小粒；香菜切段、生薑切末；坐鍋熱油，小火下蒜辣醬炒出紅油，倒入薑末炒香，加娘酒和少量食鹽調味；加適量清水燒開；倒入花蛤加蓋燜煮；煮至所有的花蛤全部開口之後再煮兩分鐘，加生抽調味；煮好的花蛤倒入大碗內；撒上蒜末、小米椒粒、和花椒粉，淋上熱油，撒上香菜即可。
