辣豆豉啫啫雞翅煲

不能吃太多雞翅，尤其是雞尖，雞尖是雞的淋巴結，這是常識。由於激索可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹，一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時，大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。

健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的機率。

基本介紹

• 中文名：辣豆豉啫啫雞翅煲
• 主要食材：雞翅
• 分類：湯類
• 口味：鹹口

主料

雞翅中八個

紅椒一個

西芹兩根

輔料

姜一小塊

花椒十五粒

豆豉一湯匙

鹽一茶匙

料酒一茶匙

老抽一茶匙

糖一茶匙

製作步驟

1 雞翅從中間砍斷（為了更入味），加老抽，薑片醃製30分鐘，西芹切片，紅椒切成塊

2 砂鍋內加入油，燒至八成熱時放薑片及花椒爆出香味

3 放入雞翅煸炒至變色

4 加入豆豉，料酒炒勻

5 加入高湯（清水也可），沒過雞翅即可！

6 蓋上蓋燜煮半小時，最後放西芹和紅椒炒一分鐘，加入糖和鹽調味即可！