辣肉麵澆頭

基本介紹

• 中文名：辣肉麵澆頭
• 主要食材：肉醬，辣椒醬
• 分類：辣，面

用料

材料

肉醬

辣椒醬

生薑

食用油

老酒

鹽

味素

做法

1. 肉醬用老酒、鹽、一點點味素和少量薑末調勻。
2. 熱鍋冷油，下肉醬煸炒，加一湯匙老酒。因為是面澆，油多一點好吃，煸肉醬時油可以多放一點。
3. 肉醬煸透，加辣椒醬，加鹽。根據自己口味加鹽調味。面澆稍微鹹一點好吃。
4. 最後撒上蔥花，出鍋盛起。
5. 做湯麵的面澆頭，或者用來拌麵、拌飯都是很下飯的。