用料
主料
鯔魚3條,酒糟70克.
調料
蔥,姜,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,鮮抽醬油,
老抽醬油,胡椒粉,水澱粉,雞精.
做法
1.用大半碗溫水把酒糟泡開.
2.蔥,姜,蒜,辣椒洗淨切碎.
3.用鹽,糖,醋,鮮抽醬油,老抽醬油,胡椒粉等加清水調成汁待用.
4.鯔魚洗淨瀝乾水份(用乾毛巾擦乾),放平底鍋里煎成2面金黃.
5.把稀釋好的
酒糟放入,放入姜,蒜,辣椒大火煮5分鐘.
6.放入調汁,大火8--10分鐘左右.其間要轉動平底鍋,防糊鍋底.(但是不要翻魚)
7.放水澱粉勾芡.放點雞精,蔥花即可!
