辣白菜雞塊

辣白菜雞塊是一道美食，主要食材是小母雞、韓國辣白菜。

基本介紹

• 中文名：辣白菜雞塊
• 主要食材：小母雞，韓國辣白菜
• 分類：私家菜
• 口味：辣

原料：

小母雞半隻（重約400克）、韓國辣白菜300克。

配料：

生薑、蔥、生抽、濕澱粉、料酒各適量。

做法：

1、將小母雞洗淨後斬成塊，生薑切片，蔥切花，韓國辣白菜切成片；

2、熱鍋放油，下入雞塊與薑片，大火將雞肉內的水分炒乾炒至出油；

3、加入適量的鹽與料酒，炒勻；

4、放入辣白菜炒勻，再加入約100毫升熱水，煮約5分鐘至入味（無需蓋鍋蓋）；

5、放入蔥花與生抽炒勻，最後倒入濕澱粉炒勻勾薄芡即可。

註：

1、因辣白菜中含有鹽分，所以請酌量放鹽；

2、要將雞塊內的水分炒乾，使雞塊看上去有微微焦黃的感覺時加入料酒，可以去腥增香。