辣爆荔枝燈籠蝦

輔料

大蔥白80克

玫瑰花瓣少許

姜10克

蒜10克

色拉油400毫升（炸蝦380毫升，炒20毫升）

白糖25克

鹽12克

澱粉5克

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

1將澱粉和雞蛋攪勻成漿備用。

2基圍蝦去頭，取出蝦肉，蝦尾留用。

3將蝦肉放入打碎機中，攪拌成蝦泥後上漿醃製10分鐘備用。

4荔枝去皮去核，將第3步中的蝦泥填入到荔枝中，蝦尾則嵌入到荔枝肉上。

5第四步的蝦肉過五成熟的油炸熟備用。

6另起鍋，下剩餘油，然後依次加入剩餘食材及調料，翻炒兩下後加入炸好的蝦肉，加鹽調味，出鍋擺放在玫瑰花瓣上即可。