辣燒划水

辣燒划水是一道由草魚尾、澱粉等食材製成的食品。

菜名

辣燒划水

原料

草魚尾500克 青蒜絲、糖、澱粉各5克，醬油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精鹽3克 油80克 辣椒油100克

製作過程

草魚尾洗淨，追剖成4小段，用醬油、糖醃3分鐘待用； 鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、辣椒油及醃過的魚，快速將魚翻面，用酒、糖入鍋煮至魚熟後，用澱粉加水，

從鍋周邊淋下勾芡，然後再淋些香油便可起鍋，盛盤後上面撒入青蒜絲即可。