辣熗蓋是以新鮮蓋菜，乾紅辣椒為材料，加入植物油、蒜末、鹽、蘑菇精等調料炒制的菜餚。 基本介紹 中文名：辣熗蓋主要食材：新鮮蓋菜一棵，乾紅辣椒調料：適量植物油、蒜末、鹽、蘑菇精工藝：炒 烹飪方法1. 將新鮮蓋菜洗淨後瀝乾水分，葉莖分開撕成小塊；2. 鍋內放油，蒜末和乾紅辣椒炒香；3. 放入蓋菜厚實的莖部翻炒至變色，放入葉部，大火快炒，放入鹽、蘑菇精，看綠葉“第二次”變色立馬出鍋。
